شوربة الحريرة
تعتبر شوربة الحريرة من المأكولات التي تتميّز المغرب بتحضيرها بشكل كبير، وخصوصاً في شهر رمضان المبارك وفي الولائم فلا تخلو مائدة مغربيّة من شوربة الحريرة، ويعتبر اللحم والعدس والحمص العناصر الرئيسيّة في هذه الأكلة، وتتميز بسهولة وسرعة تحضيرها، وطعمها اللذيذ، وتختلف طرق تحضيرها من منزل لآخر، وتحتوي على العديد من الفوائد لجسم الإنسان، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة سهلة وسريعة لتحضير شوربة الحريرة.
إعداد شوربة الحريرة
المكونات
- حبة من البصل المقشر والمقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- ثلاث حبات من الطماطم الطازجة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- نصف كيلو من اللحم البقري المقطع إلى مربعات صغيرة.
- كوب من الحمص الحب المنزلي، وفي حالة عدم توفره نضع علبة من الحمص الجاهز.
- كوب من العدس.
- ملعقة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الزعفران.
- لتر من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- نصف ضمة من الكزبرة المقطعة إلى قطع صغيرة.
- نصف ضمة من البقدونس المقطعة إلى قطع صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- كيلو من الأرز.
- كوب من الشعيريّة.
- نصف كوب من الزيت النباتيّ.
طريقة التحضير
- نضع الأرز في وعاء عميق ونضيف إليه كوبين من الماء الفاتر، والقليل من ملح الطعام، والكركم حسب الرغبة.
- نضع الماء في قدر مناسب، ونضيف إليه اللحم البقري، والطماطم المقطّعة، والبصل المقطع، والحمص، والعدس، والزعفران، والملح والفلفل الأسود، ونتركهم على نار هادئة لمدة نصف ساعة أو أكثر بقليل حتى تنضج جميع هذه المكوّنات جيداً.
- نضع الدقيق الأبيض في كوب يحتوي على ملعقتين كبيرتين من الماء، ونحركه جيداً، ثم نضيفه إلى الخليط السابق، ونتركه على نار هادئة لمدة لا تقل عن العشر دقائق.
- نضع صلصلة الطماطم في كوب من الماء، ونضيفه إلى القدر، ونتركه يغلي لمدة عشر دقائق.
- نضيف الكزبرة، والبقدونس إلى القدر ونتركه يغلي جيداً.
- نضع كمية الزيت النباتي في قدر مناسب، ونضيف إليه الشعيرية ونقلبه جيداً حتى يأخذ اللون الذهبيّ.
- نضيف الأرز المنقوع والمصفّى من الماء جيداً إلى الشعيريّة، والقليل من ملح الطعام، ونقلبه جيداً.
- نضيف كوبين أو أكثر من الماء المغلي إلى الأرز، ونتركه على نار هادئة حتى يغلي، ثم نخفض النار عندما يبدأ الأرز بتشرب الماء.
- نقدم طبق شوربة الحريرة ونزيّنه بالقليل من البقدونس، وبجانبه طبق من الأرز بالشعيريّة، وطبق من المخللات التي نرغب بتناولها.
