محتويات
'); }
كرات الشعيرية الحلوة
المكوّنات
- كوبان من الشعيرية المكسرة.
- أربعمئة ملليلتر من الحليب المكثف.
- ربع كوب من اللوز المحمص المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير
- إذابة الزبدة في وعاء على نار متوسطة، وإضافة الشعيرية، وتقليبها حتّى تصبح ذهبية اللون.
- إضافة الحليب المكثف، وخلط المكوّنات، ثمّ رفعها عن النار.
- تشكيل خليط الشعيرية على شكل كرات قبل أن يبرد، وتزيينها باللوز.
حلو الشعيرية بالشوكولاتة
المكوّنات
- شوكولاتة سوداء أو بيضاء.
- علبة كبيرة من الحليب المحلى.
- كيس من الشعيرية الباكستانية.
- ملعقة كبيرة من الهيل الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير
- وضع الشعيرية في وعاء، وتكسيرها إلى قطع صغيرة، وإذابة الزبدة في وعاء على نار متوسطة، ثمّ إضافة الشعيرية، وتحريكها حتّى تتحمص.
- إطفاء النار، وإضافة الحليب والهيل، وتحريك الشعيرية مع الحليب ليختلطا تماماً، ووضع الشعيرية في وعاء واسع، وتركها لتبرد قليلاً.
- وضع الشوكولاتة في وعاء عميق، وإذابتها على حمام مائي ساخن على نار خفيفة.
- توزيع القليل من الشوكولاتة باستعمال الفرشاة في القوالب، وتغطيتها بطبقة سميكة من الشوكولاتة، وتركها حتّى تبرد.
- تشكيل خليط الشعيرية على شكل كرات متناسقة بحجم مناسب لحجم القوالب، ووضع الشعيرية في قوالب الشوكولاتة، وتغطيتها تماماً بالشوكولاتة الذائبة باستعمال ملعقة صغيرة حتّى تمتلئ القوالب.
- وضع القوالب في مكان بارد حتّى تتماسك، وإخراج كرات الشعيرية من القوالب.
'); }
مهلبية الشعيرية
المكوّنات
- خمسة أكواب من الحليب.
- نصف كوب من الشعيرية.
- ربع كوب من كل من: الفستق الحلبي المجروش، بندق مجروش، لوز مجروش، جوز مجروش.
- ربع كوب من الماء.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
طريقة التحضير
- وضع الشعيرية في وعاء على النار، وتقليبها حتّى يصبح لونها ذهبي، ثمّ إضافة الحليب والسمن، والتحريك حتّى يغلي الحليب.
- إضافة الفانيلا والسكر، والتحريك حتّى يذوب السكر، وترك الحليب يغلي مدة عشر دقائق.
- إذابة النشا في الماء، ووضعه فوق الحليب مع استمرار التحريك إلى أن يتماسك الحليب وتشتد المهلبية، والتحريك مدة عشر دقائق حتّى تنضج الشعيرية.
- إضافة نصف كمية البندق والفستق، والجوز واللوز والتحريك مدة خمس دقائق حتّى تلين المكسرات ويكتسب الحليب طعمها.
- وضع المهلبية في وعاء التقديم، وتركها حتّى تبرد، ثمّ توزيع المكسرات عليها، ووضعها في البراد عدة ساعات، وتزيينها بباقي المكسرات.