ساندويش كبدة الدجاج بدبس الرمان
| مدة التحضير | عشر دقائق |
| تكفي لِـ | أربعة أشخاص |
المكونات
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كيلو غرام من كبدة الدجاج.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبتان من الفلفل الحار المفروم.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من دبس الرمان
- القليل من البقدونس المفروم.
- أربعة أرغفة من الخبز.
- بطاطا مقلية.
طريقة التحضير
- وضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن.
- إضافة كمية الكبدة بالتدريج والتقليب حتى تجف تماماً.
- إضافة الملح، دبس الرمان، الفلفل الأسود والفلفل المفروم وتحريكهم مع الكبدة، تركهم على نار هادئة لمدة دقيقتين.
- وضع الكبدة والبطاطا المقلية في الخبز، ثمَّ رش القليل من البقدونس عليها.
ساندويش كبدة بالثوم والخل
| مدة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| تكفي لِـ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- ربع كوب من الخل.
- خمسمئة غرام من الكبدة المقطعة إلى مربعات صغيرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- قرن واحد من الفلفل الحار المفروم ناعم.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- عشرة فصوص من الثوم المهروس.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة من البهار المشكل.
- أربعة أرغفة من الخبز.
طريقة التحضير
- وضع الكبدة، الثوم، الفلفل، الملح، الخل، البهار، الكمون والفلفل الأسود في طبق وتحريكهم جيداً.
- تغليف الطبق، ووضع الكبدة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتبهر.
- وضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن.
- وضع الكبدة بدون الخليط في الزيت، وتقليبها لعدة دقائق.
- إضافة خليط الثوم والخل، تغطية المقلاة، وترك الكبدة على نار هادئة لمدّة خمس دقائق.
- فتح الغطاء، وتقليب الكبدة على نار عالية حتى يجف ماؤها وتتحمر.
- وضع الكبدة في طبق، وإضافة عصير الليمون إليها.
- وضع الكبدة في رغيف الخبز، رش القليل من الكزبرة عليها.
سندويشات الكبدة الإسكندراني
| مدة التحضير | ثلاثون دقيقة |
| مدة الطهي | عشرون دقيقة |
| تكفي لِـ | ثلاثة أشخاص |
المكوّنات
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- نصف كيلو غرام من الكبدة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الكمون.
- عصير ليمونة.
- حبة واحدة من البصل المقطع إلى شرائح.
- حبة من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحار المقطع إلى شرائح.
- حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى شرائح.
- ثلاثة أرغفة من الخبز.
طريقة التحضير
- تقطيع الكبدة إلى شرائح، وخلطها مع عصير الليمون، الفلفل الأحمر المطحون، الكمون، الكزبرة، الخل، والثوم.
- تحريكها جيداً، وترك الكبدة مدة نصف ساعة حتى تتتبل.
- وضع الزيت في مقلاة على نار عالية، إضافة الكبدة مع خليط التتبيل وتحريكها على النار حتى يجف ماؤها تماماً.
- إضافة البصل وتحريكها، ترك الكبدة على النار حتى تتحمر قليلاً.
- إضافة الفلفل الحار، الفلفل الحلو والطماطم ، تركه قليلاً على النار حتى تنضج.
- وضع الكبدة في طبق، وإضافة عصير الليمون إليها.
- وضع الكبدة في رغيف الخبز، رش القليل من البقدونس عليها.
كبدة الدجاج بالليمون
المكوّنات
- رشة من الملح.
- بصلة مفرومة ناعمة.
- نصف كيلو غرام من كبدة الدجاج.
- ليمونة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- بهارات -حسب الرغبة-.
- طبق من المخلل.
- طبق من البطاطا المقلية.
- رغيفان من الخبز.
طريقة التحضير
- وضع البصل والسمن في مقلاة على النار حتى يصبح ذهبي اللون.
- إضافة الكبدة وتحريكها قليلاً، ثمَّ تركها على النار حتى تنضج.
- إضافة الملح، الفلفل الأسود والبهارات وتحريكهم مع الكبدة.
- وضع الكبدة في رغيف الخبز، وإضافة شرائح الليمون، المخلل، والبطاطا المقلية إليها.
سندويشات الكبدة المقلية
| مدة التحضير | ثلاثون دقيقة |
| مدة الطبخ | اثنتا عشرة دقيقة |
| تكفي لِـ | أربعة أشخاص |
المكونات
- حبة واحدة من الفلفل الحار المفروم.
- نصف كيلو غرام من كبد البقر.
- رشة من الملح.
- خمسة فصوص من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف كوب من الزيت.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
- عصير ليمونتين.
- خبز فرنسي.
- مخللات.
مكوِّنات صوص الطحينة:
- فص واحد من الثوم المهروس.
- نصف كوب من الطحينية.
- كوب واحد من الماء الساخن.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
- تقطيع الكبدة إلى قطع صغيرة.
- وضع الكزبرة الناشفة، الثوم، الفلفل الأسود، الكمون، الملح والفلفل الحار في طبق، تحريكهم جيداً.
- إضافة الكبدة إلى الخليط مع نصف كمية عصير الليمون.
- تغليف الكبدة، وتركها لمدة نصف ساعة حتى تتتبل.
- وضع الزيت في مقلاة على نار عالية، إضافة الكبدة بالتدريج وتحريكها على النار.
- تخفيض درجة الحرارة عندما تصبح الكبدة نصف ناضجة، تغطية المقلاة، وتركها على النار لمدة عشر دقائق.
- إزالة الغطاء، رفع درجة الحرارة و تقليب الخليط حتى يتحمر قليلاً.
- وضع الكبدة في طبق، وإضافة عصير الليمون.
- تحضير صلصة الطحينية، خلط المكونات جيداً حتى نحصل على صلصة كثيفة.
- حشو الكبدة في الخبز الفرنسي، إضافة المخلل والقليل من صلصة الطحينية، ورش القليل من الكزبرة عليها.
مرتبط
