محتويات
'); }
القيمة الغذائية للسمسم
القيمة الغذائية | 100 غرامٍ من السمسم |
---|---|
الطاقة | 633 سعرة حرارية |
البروتين | 20.0 غرام |
الدهون | 60.0 غرام |
الكربوهيدرات | 13.33 غرام |
الألياف | 10.0 غرام |
السُكّر | 0.0 غرام |
الكالسيوم | 0.0 ملليغرام |
الحديد | 6.0 ملليغرام |
الصوديوم | 50.0 ملليغرام |
فيتامين C | 0.0 ملليغرام |
سمسمية بالدبس
مدّة التَّحضير | خمس دقائق |
مدَّة الطَّهي | عشر دقائق |
تكفي لـِ | عشرة أشخاص |
المكوّنات
- كيلوغرام من السمسم المُنظّف والمُحمّص.
- كوب من دبس التمر.
- كوب من السُكّر.
- كوب من الفستق المجروش.
طريقة التّحضير
- خلط دبس التمر مع السُكّر في قدر صغير ذو قاعدة سميكة على درجة حرارة منخفضة، مع التحريك إلى أن يتم إذابة السُكّر.
- إضافة السمسم مع التقليب جيداً، ثّم إضافة الفستق المجروش مع التقليب حتى تتجانس المكوّنات، ثمّ رفع القدر من على النار.
- تشكيل الخليط على شكل قطع صغيرة وتكويرها ثمّ وضعها جانباً في صينية واسعة مفروشة بورق الزبدة إلى أن تجف الكرات.
- ترتيب كور السمسمية في طبق تقديم مناسب أو في الكؤوس الورقية وتقديمها مع القهوة العربية أو أي مشروب ساخن حسب الرغبة.
'); }
القيمة الغذائيّة للتمر
القيمة الغذائيّة | 100 غرامٍ من التمر |
---|---|
الطاقة | 300 سعرة حرارية |
البروتين | 2.5 غرام |
الدهون | 0.0 غرام |
الكربوهيدرات | 75.0 غرام |
الألياف | 7.5 غرام |
السُكّر | 55 غرام |
الكالسيوم | 0.0 ملليغرام |
الحديد | 0.9 ملليغرام |
الكالسيوم | 25.0 ملليغرام |
فيتامين C | 0.0 ملليغرام |
سمسمية التمر
مدّة التَّحضير | خمس عشرون دقيقة |
مدَّة الطَّهي | خمس دقائق |
تكفي لـِ | خمسة أشخاص |
المكوّنات
مكوّنات خليط السمسمية:
- كوب من السمسم المُحمّص.
- نصف كوبٍ من العسل.
- نصف كوبٍ من السُكّر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
مكوّنات خليط التمر:
- كوب من التمر المعجون.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
طريقة التّحضير
تّحضير خليط التمر:
- وضع التمر مع القرفة والهيل في طبق عميق.
- تقليب المواد بأطراف الأصابع إلى أن تختلط المكوّنات جيداً.
- تشكل خليط التمر على شكل كرات صغيرة الحجم.
تّحضير خليط السمسمية:
- تّحضير صينيّة واسعة، ودهنها بطبقة وفيرة من الزيت باستخدام فرشاة المطبخ.
- وضع السُكّر مع العسل، ماء الورد وعصير الليمون في قدر عميق، ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة، مع تقليب المكوّنات باستخدام ملعقة خشبية إلى أن يتم إذابة السُكّر.
- ترك القدر على درجة حرارة منخفضة لمدّة خمس دقائق إلى أن يكتسب السُكّر لوناً بنياً فاتحاً.
- إضافة السمسم إلى خليط السٌكّر مع التقليب إلى أن يتغلف السمسم تماماً بالسكر.
- سكب خليط السمسم في الصينيّة المُحضّرة، مع فرد الخليط بواسطة ظهر ملعقة حتى تتكون طبقة واحدة.
- ترك خليط السمسمية إلى أن يبرد قليلاً، ثمّ تشكيله على شكل أقراص صغيرة الحجم، مع مراعاة أن يكون حجم أقراص السمسمية أكبر قليلاً من حجم كرات التمر.
تطبيق سمسمية التمر:
- وضع كرة التمر في منتصف قرص السمسميّة، ثمّ قفل القرص على كرة التمر وتشكيلها على شكل كرة ملساء.
- ترك السمسمية جانباً إلى أن تبرد تماماً.
- ترتيب سمسمية التمر في كؤوس ورقية أو طبق تقديم مناسب، ثمّ تقديمها بجانب القهوة التركية أو العربية حسب الرغبة.