محتويات
القيمة الغذائيّة للنقانق
| القيمة الغذائيّة | 100 غرام من النقانق |
|---|---|
| السكريّات | 1.45 غرام |
| الطاقة | 348 سعرة حراريّة |
| البروتين | 17.39 غرام |
| الدهون | 28.99 غرام |
| الكربوهيدرات | 2.90 غرام |
| الألياف | 0.0 غرام |
| الكوليسترول | 94 ملليغرام |
| الحديد | 0.52 ملليغرام |
| الصوديوم | 783 ملليغرام |
| فيتامين C | 0.0 ملليغرام |
رولات سمبوسة النقانق
| مُدّة التحضير | خمس وثلاثون دقيقة |
| مُدّة الطهي | خمس وعشرون دقيقة |
| عدد الحصص | ستٌ وثلاثون حصّة |
| طريقة الطهي | خبز بالفرن |
المُكوّنات
- ثلاث ورقات من عجين البف باستري المُجمّدة والمُذابة.
- بيضة مخفوقة قليلاً.
- ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم.
- القليل من صلصة المانجا للتقديم.
مُكوّنات الحشوة:
- ستمئة غرامٍ من البطاطا المُقطّعة إلى مُكعّبات صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- بصلتان مفرومتان ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة ونصف من مسحوق الكاري المُعتدل الطعم.
- خمسمئة غرامٍ من لحم السجق المفروم.
- ربع كوب من صلصة المانجو.
- نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة فرماً ناعماً.
طريقة التحضير
تحضيرالحشوة:
- طهي البطاطا في قدر كبير من الماء المغلي والمُملّح لمُدّة عشر دقائق أو حتى تنضج.
- إخراج البطاطا من الماء المغلي وتصفيتها جيّداً من الماء ووضعها جانباً إلى حين استخدامها.
- تسخين الزيت في مقلاة مُتوسطة على نار مُتوسطة ثمّ إضافة البصل المفروم والزنجبيل المبروش والثوم المهروس مع تقليبهم بالزيت إلى أن يصبح البصل طريّاً.
- إضافة البطاطا إلى الخليط وتتبيل الخليط بمسحوق الكاري مع مُتابعة تقليب البطاطا على النار الهادئة لمُدّة خمس دقائق إلى أن تصبح البطاطا ذهبيّة اللون.
- إضافة لحم السجق المفروم إلى البطاطا ثمّ إضافة صلصة المانجو والكزبرة الطازجة المفرومة.
- تتبيل الخليط بالملح والفلفل مع متابعة التحريك.
- نقل خليط الحشوة إلى وعاء كبير وتركه إلى أن يبرد.
- إحضار كيس مُناسب وعمل قطع في طرف الكيس الصغير وملء الكيس بالحشوة باستخدام الملعقة ثمّ لف الجزء العلوي من الكيس وضغط على الحشوة حتى تخرج من فوّهة الكيس.
- تقطيع عجينة البف بستري إلى عدة قطع بالطول ودهنها بخليط البيض باستخدام الفرشاة.
- رش قطعة البف بستري بحبوب السمسم.
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئويّة.
- وضع الحشوة على طرف قطعة البف بستري ثمّ لفّها ووضع الرولّات على صينيّة فرن كبيرة مُبطّنة بورق الخبز.
- خبز الرولّات في الفرن الساخن لمُدّة خمس عشرة دقيقة ثمّ قلب الصينيّة ومُتابعة الخبز لمُدّة خمس وعشرين دقيقة إلى أن تصبح المُعجنات ذهبيّة اللون.
- تقديم لفائف السمبوسك دافئة مع صلصة المانجا والبطاطا المقليّة.
عجينة السمبوسة
| مُدّة التحضير | عشرون دقيقة |
| مُدّة الطهي | عشرون دقيقة |
| تكفي لِ | أربعة أشخاص |
| طريقة الطهي | قلي |
المُكوّنات
- كوب ونصف من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ثلث كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
طريقة التحضير
- وضع الطحين والملح في وعاء ثمّ عمل حفرة في الوسط.
- وضع الزيت والماء في الحفرة وعجن المُكوّنات حتى الحصول على عجين طري أملس.
- رش سطح الطاولة بالقليل من الطحين.
- ترك العجين ترتاح على سطح الطاولة لمُدّة ثلاثين دقيقة.
- فرد العجين ثمّ تقطيعها وحشوها بالحشوة المرغوبة وقفلها على شكل مثلث.
- قلي السمبوسة بالزيت الساخن ثمّ وضعها فوق ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض وتقديمها.
