وضع الزبدة في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة الحرارة وإذابتها ثمّ إضافة البصل الأخضر وتقليبه إلى أن يلين قليلاً ثمّ إضافة الثوم مع الزنجبيل وتقليب المكوّنات مع بعضها إلى أن تتصاعد رائحة الثوم، والزنجبيل.
إضافة كلٍ من: الدجاج، الجزر، البهار، الكزبرة، الشطة، الملح والفلفل الأسود وتقليب المكوّنات على نار قوية لعدة دقائق.
رفع خليط الدجاج عن النار وتركه جانباً حتى يبرد قبل أن يتم حشو السمبوسة.
فرد شرائح التوست على سطح نظيف ومدها باستعمال النشابة حتى تصبح رقيقة.
تحضير أداة تشكيل السمبوسة ووضع القليل من الماء البارد في وعاء صغير.
وضع شريحة من شرائح التوست في أداة تشكيل السمبوسة وترطيب حوافها بالقليل من الماء ثمّ وضع مقدار ملعقة كبيرة من خليط الحشو في وسط شريحة التوست.
إقفال طرفي الأداة فوق شريحة التوست مع الضغط عليها بلطف حتى تنفصل حوافها الزائدة.
تحضير صينية فرن واسعة ووضع سمبوسة التوست فيها وإكمال حشو باقي شرائح التوست بنفس الطريقة.
إدخال صينية السمبوسة إلى الفرن المسخن مسبقاً وخبزها لمدّة عشر دقائق أو إلى أن تتحمر قليلاً وتكتسب اللون الذهبي.
إخراج الصينية من الفرن وتركها جانباً حتى تبرد قليلاً.
ترتيب سمبوسة التوست بالدجاج في طبق تقديم واسع وتزيين الطبق بالخضروات حسب الرغبة وتقديم السمبوسة ساخنة.
