سلطة ثمار البحر
تعتبر سلطة ثمار البحر من السلطات الغنية بالعديد من العناصر الغذائية اللازمة لصحّة الجسم وسلامته، مثل المعادن، والفيتامينات، والأملاح المعدنية، والبروتينات، حيث يتم تحضيرها من الأنواع البحرية، مثل: الكلاماري، والروبيان، والمحار، والكركند، والقرديس، حيث تمتاز بطعمها اللذيذ، وسهولة تحضيرها، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة تحضيرها.
سلطة ثمار البحر
المكوّنات
- ثلاثمائة غرام من الروبيان.
- ثلاثمائة وخمسون غراماً من الكلاماري.
- ثلاثمائة غرام من السلمون المدخن.
- خس، حسب الرغبة.
- أوراق جرجير، حسب الرغبة.
- ملعقتان صغيرتان من الكبر.
- حبة ونصف من الليمون الحامض.
- للتقديم: كمية كافية من خبز التوست المحمص.
تتبيلة السلطة:
- ثلث كوب من عصير الليمون الحامض.
- ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون المبروش.
- ثلث كوب من زيت الزيتون.
- أربع ملاعق صغيرة من الماء المثلج.
- ملح، وفلفل أسود.
مكوّنات نقع الروبيان والكلاماري:
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة كبيرة من بودرة الشطة.
- ربع ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
للتشويح:
- نصف ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبروش.
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق.
طريقة التحضير
- نقشّر الروبيان، وننظّفه جيداً، وننظف الكلاماري، ونقطّعه على شكل حلقات بسمك سنتيمتر، ونقشّر الليمون، ونقطّعه على شكل مثلثات صغيرة بحجم سمنتيمتر.
- نضع الماء في إناء على الغاز، ونضيف إليه الملح، ونتركه إلى أن يغلي، ثمّ نضع فيه حلقات الكلاماري، ونتركها إلى أن يغلي الماء مجدداً، ثم نصفّي حلقات الكلاماري، ونغسله بالماء البارد، ثم نصفّيه جيداً.
- ننقع الكلاماري والروبيان في المكوّنات المذكورة للنقع، وندخلهما إلى الثلاجة، ونتركهما لمدّة ستين دقيقة.
- نشوح الروبيان في مقلاة كبيرة على الغاز، ونتركه إلى أن يحمر، ثمّ نضيف إليه نصف كمية قشر الليمون المبروش، والثوم، ثمّ نرفعه عن الغاز، ونتركه إلى أن يبرد.
- نشوّح الكلاماري في مقلاة على الغاز، ونضيف إليه الكمية المتبقيّة من قشر الليمون المبروش، والثوم، ونتركه إلى أن يحمر قليلاً.
- نخلط جميع مكوّنات التتبيلة جيداً.
- نضع نصف كمية التتبيلة مع الجرير والخس، ونخلطها جيداً، ثم نضعها في طبق تقديم.
- نضع الروبيان والكلاماري في إناء، ونضيف إليهما الكمية المتبقية من التتبيلة، ونخلطهم جيداً.
- نلفّ شرائح السلمون المدخّن بأشكال تشبه الزهرات صغيرة الحجم.
- نفرد الكلاماري، والروبيان فوق الخس والجرجير، ثمّ نوزّع السلمون فوقهما على أطراف الطبق.
- نفرد حبات الكبر، ومثلثات الليمون فوق السلمون، ثمّ نقدّمه مع خبز التوست.
