محتويات
تتميّز المعكرونة بأنواعها الكثيرة، كونها تصلح لأن تُحضّر كطبقٍ جانبيّ أو كمُقبلّات أو كطبقٍ رئيسيّ، وهي بشكلٍ عام لا تستغرق وقتاً طويلاً، ولا مجهوداً كبيراً لكي تجهز، ولذلك فهي مُناسبة جدّاً لمن يرغبون بطبقٍ شهيٍ وسريع، ومن الطُرق الكلاسيكيّة لتحضير المعكرونة هي سلطة المعكرونة، وتحديداً سلطة المعكرونة بالمايونيز.
- أربعة أكواب من المعكرونة المعكوفة غير المطبوخة.
- كوب من المايونيز.
- ربع كوب من الخلّ الأبيض المُقطَّر.
- ثُلثا الكوب من السُكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من صلصة الخردل.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبّة كبيرة من البصل المفروم.
- عودان مفرومان من الكرفس.
- حبّة من الفلفل الأخضر الحلو منزوع البذور، ومفروم.
- ربع كوب من الجزر المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل البرتقالي الحلو المفروم، اختياري.
- نغلي كميّة من الماء المُملّح في قدر كبير، ونسلق فيه المعكرونة لمُدَّة ثماني دقائق، ثُمَّ نغسله بالماء البارد، ونُصفّيه.
- نخلط جميع المكوّنات السائلة مع السُكر، والملح، والفلفل الأسود في وعاء كبير.
- نُضيف الخُضار، والمعكرونة إلى الوعاء، ونُقلّب.
- نُدخل الوعاء إلى الثلّاجة لمُدَّة أربع ساعات أو لمُدَّة ليلة كاملة.
- ثلاثة أكواب من المعكرونة.
- ثُلث الكوب من تتبيلة السلطة الإيطاليّة.
- نصف كوب من الكريمة الحامضة.
- كوب من المايونيز.
- حبّة من البصل المفروم.
- ثلاثة أعواد مفرومة من الكرفس.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- فلفل أسود -حسب الرغبة-.
- علبة من التونة.
- نسلق المعكرونة حسب التعليمات.
- نسكب تتبيلة السلطة الإيطاليّة فوق المعكرونة، ونتركها لمُدَّة ثلاث ساعات أو أكثر لتتشرّب النكهة.
- نخلط ما تبقّى من المكوّنات معاً، ونسكبها فوق المعكرونة، ونُقلّب.
- نُبرّدها قبل تقديمها.
- عبوة من المعكرونة الَّتي على شكل قواقع، مسلوقة.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- فلفل أسود -حسب الرغبة-.
- نصف ملعقة صغيرة من الخردل المُجفّف.
- نصف كوب من الطَّحين.
- ثلاثة أكواب ونصف من الحليب كامل الدَّسم.
- حبّة من البيض المخفوق.
- جبنة كريميّة مُقطَّعة إلى مُكعّبات.
- جبنة مُعالجة مُقطَّعة إلى مُكعّبات.
- كوبان من الشدر المبشور.
- نضع المعكرونة في وعاء كبير، ونخلطها مع البيضة المخفوقة.
- نُسخّن الفرن على درجة حرارة عالية، وندهن صينيّة بالزبدة.
- نطهو الزبدة، والملح، والفلفل الأسود، ومسحوق الخردل، والطَّحين في قدر.
- نرفع القدر عن النَّار ونُضيف الحليب، ونُعيد القدر إلى النَّار لمُدَّة دقيقة حتّى يغلي الخليط.
- نرفع القدر مرّةً أخرى ونُضيف الجبنة، ونُحرّك حتّى تذوب.
- نسكب الخليط فوق المعكرونة ونُقلّب.
- نضع المعكرونة في الصينيّة، ونتركها لمُدَّة أربعين دقيقة.
- صدران من الدجاج، مسلوق ومقطع مكعبات.
- كوب من الذرة.
- حبة الأفوكادو، مقطعة مكعبات.
- أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ثلاث ملاعق كبيرة لبن زبادي.
- أربع ملاعق صغيرة عصير الليمون.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
- نخلط الدجاج مع الذرة والأفوكادو.
- نخلط الصلصة، والمايونيز مع اللبن، والثوم، والزيت، وعصير الليمون، ونتبله بالملح والفلفل.
- نوزع الصلصة على خليط الدجاج، والذرة، والأفوكادو، ونقلب حتى يتجانس الخليط ونقدم السلطة باردة.
إليك هذه الوصفة سهلة التحضير من المعكرونة الشهية.
