عندما يتعلق الأمر بالفاصولياء البيضاء لا يسع المرء إلا أن يتذكر طبق مرقة الفاصولياء البيضاء الحمراء مع الأرز، حيثُ إنَّه لا يوجد استخدامات واسعة لهذا النوع من البقوليّات في الشرق الأوسط، وفي الزاقع فإنَّهُ من المُمكن تناول الفاصولياء بطريقةٍ أخرى وهي على شكل سلطة، وفيما يلي طريقة تحضير هذه السلطة بطُرقٍ متنوعة ومُختلفة تُناسب أذواق الجميع.
محتويات
سلطة الفاصولياء البيضاء مع الفجل
المكوّنات
- علبتان من سمك الأنشوفي الفيليه.
- ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من القُبّار.
- كوبان ونصف أوراق البقدونس الطَّازجة.
- ربع كوب أو أكثر من الخلّ الأبيض.
- ملح خشن، وفلفل أسود حسب الرغبة.
- عشر حبّات فجل مُقطَّعة إلى شرائح رفيعة.
- حبّتان من البصل الأخضر مُقطَّعتان إلى شرائح رفيعة.
- ثلاث علب من الفاصولياء البيضاء.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيتون الأسود بالزيت.
طريقة التحضير
- نخلط الأنشوفي، وزيت الزيتون، والُقبَّار، وكوب من البقدونس في الخلاّط الكهربائيّ حتّى يتشكل لدينا بيريه.
- ننقل الخليط إلى وعاء كبير، ونُضيف له ربع كوب من الخلّ، ونُبهّر بالملح، والفلفل الأسود، ويُمكن إضافة المزيد من الخلّ حسب الرغبة.
- نُضيف ما تبقى من المكوّنات، ونُقلّب.
سلطة الفاصولياء البيضاء مع التونة
المكوّنات
- ضُمة من الهندباء البريّة المفرومة.
- سِت ملاعق كبيرة من تتبيلة البقدونس، مع كميّة إضافيّة.
- ملح خشن، وفلفل أسود حسب الرغبة.
- علبتان من الفاصولياء البيضاء.
- ساقان من الكزبرة مفرومتان.
- كوب من التونة.
- كميّة من أوراق البقدونس لتزيين.
طريقة التحضير
- نضع الهندباء في وعاء كبير، وننثر فوقها ثلاث ملاعق كبيرة من تتبيلة البقدونس مع التقليب.
- نُبهر الهندباء بالملح، والفلفل الأسود، وننقلها إلى طبق التقدِّيم، ونوزعها بالتساوي على الطبق.
- نخلط ثلاث ملاعق كبيرة من تتبيلة البقدونس، والفاصولياء البيضاء، والكزبرة في وعاء كبير، ونُبهّر بالملح والفلفل الأسود.
- نضع خليط الفاصولياء البيضاء فوق الهندباء، ونضع فوقها التونا، ونُزيّن بالبقدونس، وتتبيلة البقدونس.
سلطة الفاصولياء البيضاء
المكوّنات
- علبة من الفاصولياء البيضاء، ومن الفول.
- علبة من الفلفل الحلو المُقطَّع.
- نصف كوب من البصل المُقطَّع إلى شرائح رفيعة.
- ربع كوب من زيت الزيتون، ومن الخلّ.
- ملعقتان كبيرتان من السُكر.
- ربع ملعقة صغيرة من المسحوق المُجفّف لكلٍ من الريحان، ومن الزعتر، ومن إكليل الجبل.
- ذرة فلفل أسود.
- عبوة من خُضار السلطة الجاهزة، أو كميّة من خُضار السلطة الجاهزة حسب الرغبة.
- عبوة من الجزر القزم.
طريقة التحضير
- نضع الفاصولياء البيضاء، والفلفل الحلو، والبصل في وعاء.
- نخلط زيت الزيتون، والخل، والسُكر، والأعشاب، والفلفل الأسود في علبة مُحكمة الإغلاق، ونرج العلبة جيّداً، ونسكب الخليط فوق الفاصولياء.
- نضع وعاء الفاصولياء فوق طبق كبير، ونُرتب خُضار السلطة، والجزر على حواف الطبق.
