محتويات
زبدة الثوم
ترغب ربّة المنزل في التجديد والتنويع في طريقة تحضير الأطباق، فتستخدم أنواعاً معيّنة من التوابل مثلاَ، أو تحضّر الصلصلات المختلفة لإضفاء نكهة جديدة إلى طعامها، وقد اخترنا هنا طريقة لعمل زبدة الثوم، والتي تُستخدم إلى جانب العديد من الأطباق، كما يُمكن إضافتها إلى مختلف أنواع اللحوم لتُعطي مذاقاَ رائعاً للطعام، وطريقة عمل زبدة الثوم سهلة، ولا تستغرق من الوقت سوى عشر دقائق وهي كالتالي:
المكوّنات:
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- نصف كوب من الزبدة، يتم إخراجها من الثلاجة حتى تُصبح بحرارة الغرفة.
- نصف ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشّة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- اخلطي جميع المكوّنات السابقة جيّداً.
- أحضري الورق الخاصّ بالمطبخ، وضعي زبدة الثّوم ولفي الورق على شكل أسطوانة.
- ضعي زبدة الثّوم في الثلّاجة إلى وقت الاستخدام، ويُمكنك الاحتفاظ بزبدة الثّوم لمدّة شهر في الثلاجة.
- ملاحظة: يُمكنك إضافة ستة فصوص من الثوم المهروس بدلاً عن ملعقة الثوم البودرة.
- استخدمي زبدة الثوم لعمل تتبيلة للدجاج قبل الشوي أو الطهي في صينيّة الفرن، كما يُمكنكِ تتبيل السّمك بها قبل طهيه، ولإضفاء نكهة مميّزة انقعي الدّجاج أو السّمك بزبدة الثوم لمدة ساعتَين على الأقلّ وضعيه في الثلاجة، وهناك أطباق أخرى لزبدة الثوم منها:
ستيك اللحم مع زبدة الثّوم
المكوّنات:
- كميّة مناسبة من شرائح ستيك اللحم.
- زبدة الثّوم.
طريقة التحضير:
- نظّفي شرائح الستيك بالماء والملح والخلّ جيّداً، ثُم ضعيها جانباً حتى تتصفّى من الماء.
- أحضري الشوّاية الكهربائيّة، ثُمّ ادهنيها بالقليل من الزّيت النباتي.
- ضعي قطعة أو اثنتين من قطع الستيك على الشوّاية، وقلّبي القطع حتى تنضج.
- أخرجي قطع الستيك من الشوّاية، وضعي فوقها كميّة قليلة من زبدة الثّوم حتى تذوب على وجه القطعة وهي ساخنة.
- قدّمي قطع الستيك وإلى جانبها طبق آخر من زبدة الثوم.
- ملاحظة: يُمكنكِ استخدام الفرن لشوي قطع اللحم.
الخبز الفرنسيّ بزبدة الثّوم
- أحضري كميّة مناسبة من الخبز الفرنسيّ.
- قطّعي الخبز الفرنسيّ إلى دوائر.
- ادهني وجه كلّ قطعة بزيت الزّيتون، ثمّ أضيفي مقداراً صغيراً من زبدة الثّوم إلى كلّ قطعة.
- ضعي قطع الخبز في صينيّة الفرن.
- أدخلي الصينيّة إلى الفرن لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
- بعد أن تذوب زبدة الثوم أخرجي الصينيّة من الفرن.
- يُقدم هذا الخبز إلى جانب العديد من الأطباق مثل الشاورما، والدّجاج المقلي أو المشوي.
