محتويات
رد فلفت كب كيك
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدّة الطهي | خمس وعشرون دقيقة |
| تكفي لِ | ستة أشخاص |
المكوّنات
- مئتان وخمسون غراماً من الزبدة غير المملحة.
- مئة وخمسون غراماً من السُكّر.
- ملعقتان صغيرتان من القهوة سريعة التحضير المحلولة بـملعقة كبيرة من الماء.
- مئتان وخمسون غراماً من الطحين.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة القرفة.
- ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من ملون الطعام الأحمر.
- ربع كوب من البندق المفروم.
- القليل من حلوى السكاكر الملونة -للتزيين-.
مكوّنات كريمة الجبن:
- ثلاثمئة غرامٍ من الجبن الكريمي.
- نصف كوب من الزبدة غير المذابة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ثلاثة أكواب من السُكّر.
طريقة التحضير
تحضير الكب كيك:
- خفق الزبدة مع الفانيلا، والسُكّر حتى تصبح الزبدة كريمية ثمّ إضافة مزيج القهوة مع التحريك.
- خلط الطحين مع القرفة، والملح، وملون الطعام حتى يتكون مزيج متجانس.
- صب المزيج في صينية المافن المُحضّرة مساواة السطح قليلاً وترك الصينية في الثلاجة لمدّة عشرين دقيقة.
- خبز صينية المافن في الفرن لمدّة خمس وعشرين دقيقة أو حتى يتحمَر الوجه على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- ترك الكب كيك حتى يبرد في الصينية ويتماسك ثمّ تركه يبرد على رف شبكي.
تحضير كريمة الجبن:
- خفق الجبن الكريمي مع الزبدة، والفانيلا حتى يصبح المزيج كريمي القوام ثمّ إضافة السكر الناعم والاستمرار في الخفق حتى الحصول على مزيج متماسك.
تطبيق كب كيك الرد فلفت:
- توزيع الكريمة على الكب كيك بكيس الحلواني.
- تزيين الكب كيك بنثر القليل من حلوى السكاكر الملونة فوق الكريمة.
- ترتيب كب كيك الرد فلفت في طبق تقديم مناسب وتقديمها مع القهوة العربية أو أي مشروب ساخن حسب الرغبة.
كيك الرد فلفت
| مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | ستة أشخاص |
المكوّنات
- كوب ونصف من السُكّر.
- بيضتان.
- معلقتان كبيرتان من الكاكاو.
- أربع ملاعق كبيرة من ملون الطعام الأحمر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- كوب من اللبن.
- نصف كوب من الزبدة.
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ملعقة ونصف صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة كبيرة من الخل.
مكوّنات الكريمة:
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
- كوب من الحليب.
- كوب من السُكّر.
- كوب من الزبدة المذابة.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية.
- خفق الزبدة، والسُكّر حتى يتكون مزيج كريمي ثمّ إضافة البيض ثمّ خفق المكوّنات جيداً.
- خلط ملوّن الطعام، والكاكاو معاً ثم إضافتهم إلى الخليط الكريمي.
- إضافة الملح، والفانيلا، واللبن ثمّ إضافة الدقيق بالتناوب مع اللبن حتى يتكون مزيجاً متجانساً ثمّ إضافة بيكربونات الصوديوم، والخل مع تحريك المكوّنات.
- صب الخليط في صينية الكيك وخبزه في الفرن المُسخن مسبقاً لمدّة ثلاثين دقيقة حتى ينضج الكيك.
- ترك الكيك حتى يبرد تماماً على الرف الشبكي.
تحضير الكريمة:
- وضع الدقيق، والحليب في قدر على درجة حرارة منخفضة حتى يصبح القوام ثقيل مع التحريك باستمرار ثمّ ترك الخليط حتى يبرد.
- خلط الزبدة مع السكر، والفانيلا حتى يتكون مزيج متجانس.
- إضافة خليط الدقيق والحليب إلى السكر والزبدة وخلط المكوّنات حتى تتجانس وتتكون الكريمة.
تطبيق كيك الرد فلفت:
- تقطيع الكيك إلى نصفين.
- وضع النصف الأول في طبق التقديم وتوزيع جزء من الكريمة عليه ثمّ وضع النصف الثاني من الكيك.
- تغطية الطبقة العليا من الكيك بالجزء المتبقي من الكريمة وتركه في الثلاجة حتى وقت التقديم.
