طريقة عمل دبس التمر
المكونات
- أربعمائة وخمسون غراماً من التمر منزوع النوى.
- أربعة أكواب من الماء.
- كمية من الزيت.
طريقة التحضير
- دهن سكين المطبخ بالقليل من الزيت، وتقطيع التمر إلى شرائح رقيقة.
- وضع التمر والماء في قدر على النار متوسطة الحرارة، وتركه يغلي لمدة نصف ساعة، مع الحرص على تقليب المزيج ما بين فترةٍ وأخرى.
- إزالة القدر عن النار، وتركه جانباً حتى يبرد لمدة نصف ساعة إضافية.
- وضع التمر والماء في الخلاط الكهربائي، وتشغيله لمدة دقيقة على الأقل للحصول على شرابٍ ناعمٍ وسلس.
- تصفية شراب التمر الناتج باستخدام قطعةٍ قماشية، حيث يجب عصرها جيداً لاستخراج أكبر كمية من الشراب.
- إعادة الشراب على النار متوسطة الحرارة لتسميكه، وتركه ليغلي لمدة نصف ساعة.
- إزالة الشراب عن النار، وتركه ليبرد تماماً قبل تخزينه.
طريقة عمل شراب التمر
المكونات
- كوب من التمر المجفف.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- إزالة النوى من داخل حبات التمر، ووضعها داخل قدر وغمرها بالماء.
- ترك التمر منقوعاً في الماء لمدة ساعتين تقريباً.
- نقل التمر وماء النقع في الخلاط الكهربائي، مع إضافة عصير الليمون أثناء الخلط وتشغيله للحصول على شرابٍ كثيف.
طريقة عمل جلاب دبس التمر
المكونات
- ربع كوب من الصنوبر.
- ربع كوب من الزبيب الأصفر.
- نصف كوب من دبس التمر.
- نصف كوب من دبس العنب.
- كوب من شراب الورد المركز.
- عودان من القرفة.
- كوبان من الماء البارد.
- أربعة أكواب من الثلج المجروش.
طريقة التحضير
- نقع الصنوبر والزبيب في الماء البارد لمدة نصف ساعة.
- إضافة كل من دبس التمر، ودبس الرمان، وشراب الورد في إبريق التقديم.
- حرق طرف عود القرفة حتى يخرج الدخان، ثم وضعه داخل الإبريق.
- إغلاق فوهة الإبريق جيداً، وذلك للحصول على الطعم المدخن في الشراب.
- إزالة عود القرفة، وإضافة الثلج.
- سكب كمية من الماء البارد بحسب الرغبة.
- تزيين الأكواب بالصنوبر والزبيب وتقديم الجلاب مباشرة.
