الحلويات
إنّ أطباق الحلويات متعدّدة ومتنوعة بشكل كبير؛ إذ يوجد كمّ هائل من أصنافها اللذيذة والشهيّة، ومنها أطباق سهلة يتم تحضيرها في أي وقت، أو أطباق صعبة تحتاج إلى مقادير كثيرة جداً وتحضير مسبق، كما كانت الحلويات قديماً مقتصرة على عدة أنواع معينة، إلا أنّها اليوم أصبحت أكثر تنوعاً وانتشاراً، وأصبحت تصنع بطرقٍ مختلفة، وبمكوّنات تكون أحياناً غريبة، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل حلى جديدة.
طرق عمل حلى جديدة
كيك بزبدة الفول السوداني
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض.
- برش حبة من البرتقال.
- ربع كوب من عصير البرتقال.
- كوب من كلّ من: الحليب السائل، والسكر الأبيض.
- أربع بيضات.
- ملعقة كبيرة من كلّ من: الفانيلا السائلة والبيكنج باودر.
- رشة من ملح طعام.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت البناتي.
مكوّنات الحشوة:
- ثلاث ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني.
- ربع كوب من الحليب.
- علبة من كلّ من: القشطة، والكريمة.
- ربع كوب من حبات الفول السوداني للزينة.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية.
- نضع الزيت النباتي، والملح، والسكر، وبرش البرتقال في وعاء الخلط، ونخلط المكوّنات معاً بشكل متجانس لمدة خمس دقائق، ثمّ نضيف البيض إلى المزيج بشكل تدريجي مع الاستمرار بالخفق حتى يتشكل لدينا مزيج كريمي القوام.
- نضيف الطحين إلى وعاء الخلط بشكل تدريجي مع الاستمرار بالخلط، ثمّ نضيف البيكنج باودر، وعصير البرتقال وانخلط المكوّنات على سرعة متوسطة حتى يتشكل لدينا مزيج متجانس ومتماسك.
- نسكب المزيج في صينية مبطنة بورق الزبدة ومستوية السطح، وندخل الصينية في الفرن، ونتركها لمدة ثلث ساعة تقريباً، ثمّ نخرجها ونتركها حتى تبرد.
- نخفق القشطة والكريمة والحليب في وعاء عميق بشكل متجانس، ثمّ نضيف زبدة الفول السوداني إلى المزيج ونعيد خلط المكوّنات سوياً.
- نملأ الحشوة في كيس شفاف ونثقبه من الأعلى لنستخدمه في التزيين.
- نقلب الكيك ونقسمه إلى طبقتين متساويتين بالسمك.
- نفرد مزيج زبدة الفول السوداني على طبقة الكيك الأولى، ثمّ نضع طبقة الكيك الثانية فوقها، ونزينها بمزيج زبدة الفول السوداني، وحبات الفول، ونضع الكيكة داخل الثلاجة حتى تبرد.
اللقيمات الحلوة بالهيل
المكوّنات:
- أربعمئة غرام من الطحين.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: مسحوق الهيل، والسكر الأبيض، وملح الطعام.
- ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
- ثماني ملاعق صغيرة من نشا الذرة.
- كوب ونصف من الماء الساخن.
- زيت نباتي للقلي -حسب الحاجة-.
مكوّنات القطر:
- كوب من السكر الأبيض.
- عصرة من الليمون.
- كوب ونصف من الماء الساخن.
طريقة التحضير:
- نخلط الماء، والسكر، والهيل، والملح في وعاء.
- نضع الطحين، ونشا الذرة في وعاء آخر، ثمّ نزيد عليه الخميرة المذوبة بالماء، ونعجن بأيدينا إلى أن تتشكل لدينا عجينة لينة.
- ندع العجينة ترتاح لمدة ساعة، ونضع كلاً من الماء، والسكر في قدر على درجة نار متوسطة الحرارة إلى أن يصبح متماسكاً لعمل القطر، نضيف عصرة الليمون ونحرك المزيج.
- نسخن الزيت في قدر على النار، ثمّ نتناول مقداراً من العجينة، ونعصرها، ونستخرج الزائد منها بواسطة ملعقة صغيرة، ثمّ نقليها إلى أن تتحمر.
- نكرر الخطوة إلى أن تنتهي كمية العجينة، ونغمس اللقيمات في القطر.
