حلوى النارجيل
تعتبر حلوى النارجيل أو جوز الهند من الحلويات الشعبية العربية التقليدية التي تشتهر بها سلطنة عُمان، حيث تعتبر من الحلويات التقليدية في الأعياد والمناسبات الخاصة، مثل: الاحتفال بالمولود الجديد لدى جميع العائلات، ولا يمكن أن تكتمل فرحة العيد مع العائلة من دون هذا الطبق المميز، غير أنّه يتميز بفائدته العظيمة والكبيرة، وهذه الحلوى تحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من السكريات، لذا يفضل الاعتدال بتناولها لتجنب زيادة الوزن، وفيما يأتي نقدم لكم طريقة تحضير حلوى النارجيل في المنزل.
إعداد حلوى النارجيل
المكوّنات
- كوب من السكر.
- كوب من الحليب المركز أو كوب من الحليب البودرة.
- مئة جرامٍ من الزبدة.
- ثلاثة أكواب من جوز الهند.
- ملعقة ماء زهر.
مكونات التزيين:
- فستق حلبي أو كاجو.
- جوز هند.
طريقة التحضير
- نضع السكر في مقلاة غير لاصقة أو على النار، ثمّ نضيف رشات من الماء ونقلّبه حتّى يتحول السكر إلى كراميل أي يصبح لونه بنيّاً أو ذهبيّاً.
- نضيف الحليب إلى السكر ونحرّك حتى تتجانس المكونات، بحال تم استخدام حليب سائل يضاف بشكلٍ مباشرٍ، أما الحليب البودرة فيوضع في كوب من الماء ثم يضاف على السكر الكراميل.
- نلاحظ بعد إضافة الحليب للسكر أنّ السكرقد تكتّل، نستمر بالتحريك حتى يختلط السكر مع الحليب ليصبح سائلاً كثيفاً دون وجود الكتل، لذلك نحتاج بعض الوقت حتّى نحصل على القوام المطلوب.
- بعد الوصول للقوام السائل الكثيف يتم إضافة الزبدة ونحرّك حتّى تتجانس وتذوب مع الخليط، ويفضل أن تكون على نارٍ هادئةٍ حتى لا يحترق الحليب ويتغير طعمه.
- نحضر جوز الهند وماء الزهر، ونضيفهما إلى الخليط ونحرّك حتّى تتجانس المكونات، في هذه المرحلة يصبح الخليط كثيفاً جداً وليس من السهل تحريكه، وإذا لاحظنا أن الخليط سائلٌ أو لينٌ بعد إضافة جميع المكوّنات، نضيف جوز الهند فقط لنحصل على عجينة حلوى النارجيل المتماسكة.
- بعد الانتهاء نضعها في طبق التقديم ونفردها بكامل الطبق، ثمّ يتمّ رشها بالقليل من جوز الهند والفستق الحلبي.
- يمكن أن نشكل حلوى النارجيل على شكل كراتٍ صغيرةٍ ثم نرشها بجوز الهند ونضيف لها حبة فستق بالوسط.
- تقدم حلوى النارجيل باردة مع المشروبات المفضلة.
