محتويات
السينابون
السينابون من الحلويات التي تُقدم في المقاهي ومحال القهوة الفرنسية، وعرفت في جميعِ بلدان العالم بسبب طعمها اللذيذ، ومكوّناتها البسيطة، وطريقة تحضيرها المميّزة، وتُسمَّى بالسينابون اختصاراً لكلمة Cinnamon bun والتي تعتني كعكة القرفة، وفي هذا المقال سنقدّم لكم طريقة تحضير السينابون بوصفتينِ لذيذتين.
السينابون بالصلصة
مكوّنات الحشوة
- خمسةٌ وعشرونَ غراماً من الزبدة.
- كوبٌ من السُكر.
- نصفُ علبةٍ من القشطة.
- كوبٌ من القرفة المطحونة.
مكوّنات العجينة
- ثلاثةُ أكوابٍ من الطحين.
- بيضتان.
- ثلاثةُ أرباع كوب من حليب البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من السُكر.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الخميرة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من البيكنغ باودر.
- مئةُ غرامٍ من الزبدة.
- كوبٌ من الماء الدافئ.
مكوّنات الصلصة
- ملعقةٌ صغيرةٌ من القرفة المطحونة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الكاكاو الخام.
- نصفُ كوبٍ صغيرٍ من السُكر.
- كوبٌ من الحليب السائل المغليّ.
- خمسةٌ وعشرونَ غراماً من الزبدة.
طريقة التحضير
- انخلي الطحين لتحضير العجينة، ثمَّ أضيفي له الحليب، والخميرة، والبيكنغ باودر، واخلطي المكوّنات.
- أضيفي بيضتان، والزبدة، والماء إلى خليط الطحين، واخلطي المكوّنات حتَّى تحصلي على عجينةٍ متماسكة.
- غطّي العجينة واتركيها جانباً حتَّى تختمر لمدّة ثلاثينَ دقيقةٍ على الأقلّ.
- مدّي العجينة فوق سطحِ طاولة على شكلِ مُستطيلٍ، ثمَّ ادهنيها بالزبدة بشكلٍ متساوٍ.
- اخلطي مكوّنات الحشوة في وعاءٍ صغيرٍ، ثمَّ وزّعيها فوقَ الزبدة.
- لفّي العجينة بشكلٍ إسطوانيٍ، ثمَّ قطّعيها، وصُفّيها في صينيةٍ مدهونةٍ بالقليل من الزبدة.
- اخبزي السينابون في فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئةٍ وثمانين درجةٍ، لمدّةِ ثلاثينَ إلى أربعينَ دقيقةٍ.
- حضّري الصلصةَ عن طريقِ تذويب الزبدة في قدرٍ صغيرٍ، ثمَّ أضيفي له الكاكاو، والقرفة، والسُكر.
- اسكبي الحليب إلى المزيج، واتركي المزيج حتَّى يغلي ويُصبحَ قوامه غليظاً.
- ارفعي الصلصة عن النار وأدخليها إلى الثلاجةِ حتى تبرد.
- قدّمي السينابون ساخنا، ومزيّناً بالصلصةِ الباردة.
سينابون الرد فلفيت
المكوّنات
- كوبانِ ونصف من الطحين الأبيض.
- كوبٌ من الحليب الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكريمة.
- ربعُ كوبٍ من الزيت النباتيّ.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من ملوّن الطعام الأحمر.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الخميرة.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من السُكر.
مكوّنات الحشوة
- ملعقتان كبيرتان من سُكر البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة الناعمة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.
- قطر (كوبان من السُكر وكوبٍ من الماء).
مكوّنات الصلصة البيضاء
- نصفُ علبةٍ من الحليب المُكثف المُحلَّى.
- ثلاثةُ حباتٍ من الكيري.
- ملعقةٍ صغيرةٍ من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
- أذيبي الخميرة في الحليب الدافئ لمدة خمسِ دقائق.
- أضيفي له الطحين، ومسحوق الكريمة، والزيت، وملوّن الطعام، ونعجن المكوّنات ونتركها تخمر لمدّة ساعة.
- افردي العجينة، واحشيها بخليط الحشوة ثمَّ لفيها، وقطّعيها.
- ضعي حبّات السينابون في الصينيّة، واخبزيها في فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئةٍ وثمانين درجةٍ لمدّةِ خمسَ عشرةَ دقيقةٍ، ثمَّ أخرجيها من الفرن واسقيها بالقليل من القطر حتَّى تبقى طريّة.
- اخلطي مكوّنات الصلصة البيضاء في الخلاط، وزيّني بها سينابون الرد فلفيت.
