محتويات
الجبنية
تُعتبر الجبنية إحدى الأكلات الشهية والمفضلة من قبل العديد من الأشخاص، وقدّ عُرفت في المطابخ الكويتية، ثمّ انتقلت إلى العديد من الدول العربية، وعُرفت بالجبنية لاعتمادها على الجبن بشكل أساسي، وتتميز بطعمها اللذيذ والمقرمش، كما أنّ طريقة تحضيرها سهلة وسريعة مع إمكانية التنويع بالنكهات وفي هذا المقال سنتعرف على أكثر من طريقة لعمل الجبنية.
طريقة عمل جبنية في الفرن
المكوّنات:
- نصف كوب من برش الجبن الأبيض.
- علبة صغيرة من برش جبن التشيدر.
- كوب من الطحين الأبيض.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- سبعون غراماً من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ست ملاعق صغيرة من السكر.
- بيضة.
- قطر جاهز -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن على درجة حرارة ثلاثمئة وخمسين مئوية ونخلط الجبن الأبيض والتشيدر، والزبدة، ثمّ نضيف الملح، والسكر.
- ننخل البيكنج باودر والطحين، ثمّ نضيفهم إلى الخليط ونعجن المكوّنات جيداً وندهن صينية الفرن بالزبدة، ثمّ نسكب فيها الخليط.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدّة ثلث ساعة تقريباً ثم نخرج الصينية من الفرن ونسكب عليها القطر.
عمل جبنية بالزعتر
المكوّنات:
- خمس حبات من جبن المثلثات.
- القليل من الزعتر.
- نصف كوب من الزيت.
- رشة من كلّ من السكر والملح.
- نصف كوب من الطحين.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان صغيرتان من الحليب الناشف.
- القليل من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- نخلط الجبن، والطحين، والبيكنج باودر، والسكر، والملح، والحليب ونضيف زيت الزيتون، والزعتر، ثمّ نشكل الخليط حسب الرغبة.
- ندهن صينية الفرن بالقليل من الزيت، ثمّ نرص قطع الجبنية وندخل الصينية إلى الفرن المُسخن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
عمل جبنية بالقشطة
المكوّنات:
- عجينة قطنية جاهزة.
- ثماني قطع من جبن المثلثات.
- أربع ملاعق من القشطة.
مكوّنات القطر:
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير:
- نضع السكر والماء في قدر على النار حتى تغلي المكوّنات، ونتركها جانباً حتى تبرد ونخلط القشطة والجبن جيداً.
- نقسم العجينة إلى أربعة أقسام ونفرد القسم الأول من العجينة في صينية الفرن بسمك سنتيمتر ونضيف خليط الجبن والقشطة، ثمّ نضيف الطبقة الثانية من العجينة بالسمك نفسه.
- ندهن وجه العجينة بالحليب السائل ونكرر الخطوات بالكمية المتبقية، ونترك الصواني مدّة عشرة دقائق حتى ترتاح العجينة.
- ندخل الصواني في الفرن المسخن على درجة حرارة مئة وأربعين درجة مئوية لمدّة ربع ساعة، ثمّ نحمرها من الأعلى ونخرج الصواني من الفرن، ونتركها جانباً حتى تبرد ونقطع الجبنية على شكل مربعات بحجم متوسط، ثمّ نسكب عليها القطر.
فيديو الجبنية المقرمشة
شاهد الفيديو لتعرف طريقة عمل الجبنية المقرمشة :
