محتويات
'); }
صلصة التوفي بدون قشطة
مدة التحضير | عشر دقائق |
مدة الطهي | خمس دقائق |
المكونات
- نصف كوب من الزبدة.
- كوبان من السكر البني.
- كوب من شراب الذرة (سائل حلو المذاق لزج وسميك مصنوع من النشا المستخرج من الذرة).
- معلقتان كبيرتان من الماء.
- ثلاثةُ أكواب من الحليب المكثف.
- ملعقة صفيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- إضافة السكر البني والماء والحليب المكثّف إلى قدر على نار متوسطة مع التقليب المستمر للخليط بملعقة خشبية حتّى ذوبان السكر وتكوين مزيجٍ سميكٍ.
- إضافة الزبدة بالتدريج إلى خليط السكر وتقليب الخليط بشكل مستمر حتّى ذوبان جميع الزبدة.
- رفع القدر عن النار وإضافة الفانيلا إلى التوفي وخفق الخليط بالمشبك اليدوي حتّى اندماج المكوّنات جيداً ثمّ ترك التوفي جانباً.
- ترك التوفي ليبرد تماماً لمدّة خمس دقائق ثمّ صبه في وعاء محكم وتخزينه في الثلاجة.
'); }
التوفي المغلف بالشوكولاتة
مدّة الطهي | عشر دقائق |
تكفي لِ | ستة أشخاص |
المكوّنات
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- رشّة من الملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
- كوب من الزبدة.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الجوز المجروش.
- قطع من الشوكولاتة الصغيرة.
طريقةُ التحضير
- تجهيز قالب سيلكون مناسب الحجم ووضعه جانباً.
- وضع الجوز في مقلاة ووضع المقلاة على النار مع التقليب المستمر للجوز بملعقة خشبية حتّى تحميصه.
- وضع الجوز المحمّص في قالب السلكون المجهّز.
- وضع السكر والزبدة في قدر على نار عالية وترك الخليط على النار حتّى الغليان.
- ترك خليط السكر على النار حتى وصول درجة حرارته إلى مئة وخمسون درجة مئوية.
- صب خليط السكر والزبدة فوق الجوز المحمّص في قالب السليكون وتركه جانباً حتّى يبرد قليلاً وحتّى تماسك التوفي.
- وضع الشوكولاتة في قدر وإذابتها ثمّ توزيعها على سطح التوفي في قالب السيلكون.
- وضع التوفي في الثلاجة لمدّة ثلاثين دقيقة ثمّ إخراجه من الثلاجة وتكسيره لقطع صغيرة ثمّ تقديمه.
كيكة التوفي
مدّة الطهي | خمس وعشرون دقيقة |
تكفي لِ | ثمانية أشخاص |
المكوّنات
- ملعقة صغيرة من الهال البودرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
- أربع بيضات.
- كوب من السكر.
- كوب من الكريمة.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- لوز محمّص للتزيين .
مكونات التوفي:
- ثلث كوب من الزبدة.
- نصف كوب من السكر.
- كوب من القشطة.
طريقة التحضير
تحضير التوفي:
- وضع السكر في مقلاة على نار متوسطة.
- ترك السكر على النار دون تحريك حتى احتراق السكر.
- إضافة الزبدة إلى السكر المحترق وتقليب الخليط حتى تجانس المزيج.
- إضافة القشطة إلى خليط الزبدة وتقليب الخليط حتى اندماج مكونات التوفي ثمّ إزالته عن النار ووضعه جانباً.
تحضير الكيك:
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- تجهيز قالب لخبز الكيك مستطيل الشكل مدهون بالزيت ومرشوش بالطحين ثمّ وضعه جانباً.
- نخل الطحين والبيكنج باودر والهال في وعاء عميق ووضعه جانباً.
- وضع البيض في وعاء عميق وخفقه بالخفاقة الكهربائية جيداً.
- إضافة السكر إلى البيض مع الاستمرار بالخفق حتّى تجانس المكوّنات.
- إضافة الزيت والكريمة إلى خليط البيض والاستمرار بالخفق حتى اندماج المكوّنات مع بعضها البعض.
- إضافة خليط الطحين إلى خليط البيض والاستمرار بالخفق حتى تجانس المكوّنات وتكوين خليط الكيك الناعم.
- صب خليط الكيك في القالب المجهّز وتسوية سطح الكيك.
- إدخال الكيك إلى الفرن المسخّن وتركه حتى نضوج الكيك تماماً.
- إخراج الكيك من الفرن وتوزيع صلصة التوفي عليه مباشرة ثمّ تزيين الكيك باللوز.
- ترك الكيك جانباً ليبرد تماماً ثمّ تقطيعه وتقديمه.