التحلية
تعتبر التحلية بعد الغداء من العادات السائدة في معظم البلاد العربية، حيث تمد الجسم بالطاقة؛ لاحتوائها على كميات عالية من السعرات الحرارية، وهناك العديد من أنواع التحلية التي تقدم بعد وجبة الغداء، مثل: المهلبية، والبسكويت، والكنافة، والكوكيز، والعديد من أنواع الحلويات الأخرى، وفي هذا المقال سنذكر عدّة وصفات لعمل بعض أنواع التحلية بعد الغداء.
تحلية بالشوكولاتة
المكوّنات:
- لتر من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من طحين الصويا.
- سبع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
طريقة التحضير:
- نضع نصف لتر من الحليب في وعاء.
- نضيف السكر ونحركه جيداً حتّى يذوب.
- نضع نصف لتر من الحليب في وعاءٍ آخر.
- نضيف له طحين الصويا، والكاكاو، ونحرك المكوّنات جيداً.
- نصفي الخليط بواسطة مصفاة للتخلص من الحبيبات.
- نضيف الخليط الأول إلى الخليط الثاني، ونضع المكوّنات في قدر.
- نضع القدر على نار متوسطة الحرارة، ونحرك الخليط باستخدام ملعقة خشبية.
- ننتظر حتى يغلي الخليط، ثمّ يسكب في أكواب ويقدّم.
المهلبية بالفراولة
المكوّنات:
- كوبان ونصف من الحليب البودرة.
- علبة من دريب ويب ويمكننا الاستغناء عنها.
- تسعة أكواب من الماء.
- ثلاثة أرباع الكوب من الأرز قصير الحبة.
- ثلاثة أرباع الكوب من النشا المذاب بنصف كوب من الماء.
- قطرات من ماء الزهر.
- كوب من السكر الأبيض.
- صوص الفراولة.
طريقة التحضير:
- نننق الأرز مدّة من الزمن.
- نغسل الأرز جيداً ونصفيه.
- نضع الحليب في وعاء، ونضيف الماء ونحرك حتى يذوب الحليب.
- نضع الحليب في قدر على نارٍ هادئة، ثمّ نضيف الأرز والسكر.
- ننتظر حتى يغلي الحليب، وينضج الأرز.
- نضيف النشا إلى القدر، ثمّ نضيف ماء الزهر.
- نحرك الخليط دون توقف حتّى لا يتكتل ويصبح متجانس القوام.
- نرفع القدر عن النار، ونسكب المهلبية في أطباق مناسبة للتقديم، مع مراعاة ترك مسافة في الطبق لطبقة الصوص.
- نضع أطباق المهلبية في الثلاجة مدّة ساعة على الأقل حتّى تبرد تماماً.
- نحضر صوص الفراولة ونضعه فوق طبقة المهلبية.
- نرجع الأطباق إلى الثلاجة مرة أخرى مدّة لا تقل عن ساعتين على الأقل.
سوفليه الأوريو
المكوّنات:
- أربعة أكياس من الأوريو.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- علبة من الدريم ويب
- علبة من القشطة.
طريقة التحضير:
- نضع جميع المكوّنات في وعاء الخلاط، ونشغله حتى تتجانس المكوّنات.
- نوزع الخليط في قوالب فردية مناسبة للفرن.
- نضع القوالب في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- نترك القوالب في الفرن مدّة عشر دقائق.
