محتويات
بيتزا سي فود
| مدّة التحضير | 25 دقيقة |
| مدّة الطهي | 20 دقيقة |
| تكفي لِ | بيتزا واحدة |
المكوّنات
- عجينة البيتزا.
- كوبان من الروبيان المطبوخ المقشّر.
- زيت الزيتون.
- كوب من لحم سرطان البحر (السلطعون).
- ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
- كوب ونصف من جبنة الموزاريلا.
- ثلاثة إلى أربعة فصوص من الثوم المفروم.
- كوب إلى أربعة أكواب من جبنة بارميزان.
مكوّنات صلصة الكوكتيل:
- ملعقتان كبيرتان من الفجل.
- نصف كوب من الكاتشب.
- عصرة من الليمون -حسب الرغبة-.
- صلصة الورشستر.
طريقة التحضير
- وضع الفجل، والكاتشب، والليمون، وصلصة الورشستر في وعاء صغير ومزجهم جيداً للحصول على صلصة الكوكتيل.
- وضع زيت الزيتون، والثوم معاً في وعاء لعدة دقائق.
- إضافة سرطان البحر، والروبيان إلى وعاء الزيت والثوم ومزجهم جيداً.
- إضافة البقدونس، ونصف كوب من جبنة الموزاريلا إلى الخليط.
- فرد عجينة البيتزا ووضع مزيج الروبيان وسرطان البحر مع زيت الزيتون والثوم على العجينة.
- وضع جبنة البارميزان وما تبقى من جبنة الموزاريلا على خليط سرطان البحر والروبيان.
- خبز عجينة البيتزا لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريباً إلى أن يذوب الجبن وتصبح العجينة بنية ذهبية اللون.
- تقطيع البيتزا ووضعها في طبق مناسب للتقديم وتقديمها مع صلصلة الكوكتيل.
بيتزا التونة
| مدّة التحضير | 10 دقائق |
| مدّة الطهي | 20 دقيقة |
| تكفي لِ | 6 أشخاص |
المكوّنات
مكوّنات عجينة البيتزا:
- ثلاث ملاعق من الحليب المجفف.
- كوب من الماء الدافئ.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة وربع من الملح.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورة الناعمة.
مكوّنات الحشو:
- فصان من الثوم.
- علبتان كبيرتان من التونة.
- ثلاث حبات متوسطة الحجم من البندورة.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
- علبة من السردين.
- ملعقة كبيرة من الشطة السائلة.
- ربع كوب من شرائح من الزيتون الأخضر أو الأسود.
- ربع كوب من الكاتشب.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- وضع الخميرة، والملح، والزيت، والدقيق، والسكر، والحليب في وعاء العجانة.
- عجن الخليط على سرعة متوسطة مع إضافة الماء تدريجياً أثناء العجن إلى أن تتكون العجينة.
- عجن العجين على سرعة بطيئة لمدّة أربع أو خمس دقائق.
- دهن طبق مناسب بالزيت ووضع العجينة فيه مع دهن سطح العجينة بالزيت.
- تغليف الطبق بكيس من النايلون وترك العجينة في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.
- وضع مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة إلى أن تسخن.
- فتح علب التونة وسكب السائل الموجود فيهم في المقلاة.
- إضافة البصل إلى مقلاة التونة وتقليبه إلى أن يلين قليلاً.
- إضافة الفلفل الأخضر، والسردين، والشطة، والملح، والثوم، والتونة، والكاتشب، والبندورة، والفلفل الأسود إلى المقلاة.
- تقليب المكوّنات الموجودة في المقلاة على نار متوسطة الحرارة لمدّة دقيقة أو دقيقتين.
- وضع خليط الحشو في طبق مناسب وتركه إلى أن يبرد.
- إحضار صينية البيتزا الخاصة أو صينية قصيرة الحواف.
- وضع القليل من الدقيق على مكان عجن العجينة ومد العجينة على شكل دائرة.
- تقطيع عجينة البيتزا إلى دوائر متوسطة الحجم باستخدام قطاعة بسكويت مستديرة.
- وضع الدوائر في صينية البيتزا مع ترك مسافة بين كل دائرة والدائرة الأخرى.
- توزيع خليط التونة على قطع البيتزا.
- وضع الزيتون فوق خليط التونة لكل قطع البيتزا.
- وضع البيتزا في الفرن وخبزها لمدّة عشر دقائق إلى أن يصبح لون عجينة البيتزا ذهبياً.
- وضع قطع البيتزا في طبق مناسب للتقديم وتقديمها ساخنةً.
