بلح البحر
بلح البحر من أشهر أنواع المأكولات البحريّة، ذات الفوائد العظيمة، وهو نوعان أخضر وأزرق، أحدهما يعيش على السواحل، والآخر يعيش مثبتاً على الصخور البحريّة، ورغم أن بلح البحر أقل شهرةً وانتشاراً من غيره من المأكولات البحريّة، مثل الأسماك، والجمبري، إلا أنه يمكن تحضير العديد من الوصفات اللذيذة فيه، والحصول على فوائده كاملةً، فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل فيتامين ب12، والسيلينيوم، والمنغنيز، واليود، والحديد، والفسفور، وفيتامين ج، وفيتامين أ، والصوديوم، والكالسيوم، وفيتامين ب المركب، والزنك، والبروتينات، والسعرات الحرارية.
يمكن عمل بلح البحر بأكثر من طريقة ووصفة، فالبعض يحبه مسلوقاً، والبعض يحبه مشوياً، وهناك من يفضل تناوله على شكل حساء، ولكل طريقةٍ نكهة خاصة ولذيذة ومميزة.
فوائد بلح البحر
- يعزز وظائف الغدة الدرقيّة.
- يمنح البشرة الصحة، والنضارة والحيوية، ويزيل التصبّغات، ويقلل ظهور حب الشباب.
- يقوي جهاز المناعة، ويقي من الإصابة بالأمراض.
- يحافظ على صحة الجهاز العصبي.
- يقوي العظام.
- يحافظ على صحة العضلات.
- يمنع الإصابة بفقر الدم “الأنيميا”.
- يؤخر ظهور علامات الشيخوخة.
- يمد الجسم بالطاقة والحيوية.
- يقوي الرغبة الجنسية عند الرجل.
- يقوي النظر، ويحافظ على صحة العينين وجمالهما.
طريقة عمل بلح البحر
المكوّنات
- ستمئة غرام من بلح البحر، مغسل ومنظف، ومنزوع الأصداف.
- خمسمئة غرام سمك فيليه، مقطع على شكل مكعبات متوسطة الحجم.
- ستمئة غرام جمبري منظف.
- أربع ملاعق كبيرة عصير ليمون حامض.
- أربع حبات بصل مفرومة ناعم.
- أربعة فصوص ثوم مفرومة ناعم.
- لتران من مرقة السمك المتبّلة والمملحة.
- ملح حسب الذوق.
- نصف كوب أرز منقوع ومصفى.
- أربع ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ضمة بقدونس مفرومة ناعم للتزيين.
طريقة التحضير
- في قدر عميق نضع زيت الذرة، ونرفع القدر على نار متوسطة، ونضيف البصل المفروم، والثوم المفروم، ونقلب الثوم والبصل في الزيت حتى يتذبلا ويصبح لونهما ذهبياً.
- نضيف بلح البحر، والجمبري، والفيلية، ونحركها مع الزيت والبصل والثوم حتى يتغير لونها وتقترب من النضوج.
- نضيف عصير الليمون الحامض، ونقلب جيداً.
- نضيف مرق السمك، ونترك المكونات معاً حتى تسخن جيداً.
- نضيف الأرز، ونحرك جيداً، ومن ثم نضيف الفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، وملح حسب الذوق، ونحرك أيضاً.
- نترك المكونات جميعها على نار متوسطة، حتى تبدأ بالغليان، وتنضج المكونات جيداً.
- نسكب حساء بلح البحر في وعاء التقديم، ونزين الطبق بحبات الجمبري المقلية، والقليل من البقدونس المفروم ناعماً على الوجه، ونقدمه ساخناً.
