محتويات
بفتيك لحم مشوي مع صوص الفطر
المكوّنات
- ملعقة من الملح.
- طحين.
- شراحات ستيك (بفتيك).
- ملعقة من الفلفل.
- أربعة عشر كوبًا من الكريمة الطازجة.
- كوب من الفطر.
- زيت نباتي.
- أربعة عشر كوبًا من مرق اللحم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير
- تتبيل شرحات البفتيك بالزيت، والملح، والفلفل، وتركها جانباً.
- وضع الزبدة في مقلاة، ورفعها على النار، وإضافة الفطر وقليه، ثم إضافة الفلفل والملح.
- تحضير الصوص بوضع مقدار ملعقتين من الزبدة في مقلاة ورفعها على النار، وإضافة كمية كافية من الطحين، وتحريك المزيج جيدًا حتى يتماسك.
- إضافة مرق اللحم والكريمة، ثم إضافة الفطر المقلي.
- شوي قطع البفتيك في الفرن ثم تقديمها بجانب صوص الفطر.
بفتيك مشوي
المكوّنات
- شرائح ستيك “بفتيك” خالية من الدهون.
- فلفل أسود.
- ملح.
- بودرة بصل.
طريقة التحضير
رش شرائح البفتيك بالفلفل الأسود، والملح، والبصل البودرة، ثم شيّها على الجريل حتى تنضج تمامًا، وتصبح باللون البني الفاتح.
بفتيك مشوي بالصلصة البيضاء
المكوّنات
- شرائح لحم بفتيك.
- ملح.
- بصل.
- زيت.
- فلفل أسود.
- زبدة.
- كريمة لباني.
- ثوم.
- مشروم.
- زعتر.
طريقة التحضير
- فرد شرائح البفتيك، وتتبيلها بالزعتر والبصل المبشور، والفلفل، والثوم، والملح.
- وضع قليلًا من الزيت في قدر على النار حتى يسخن، وإضافة إليه قطعتين من الزبدة، ثم تشويح شرائح البفتيك، ورفعها عن النار ووضعها في صينة وإدخالها إلى فرن ساخن.
- تقليب المشروم المفروم مع الزعتر المفروم، والثوم المفروم، والكريمة اللباني في نفس القدر الذي شوح فية اللحم.
- إعادة شرائح البفتيك المحمرة إلى صينية المشروم وتتبيلها بالفلفل والملح وتقديمها.
بفتيك مشوي بصوص الكزبرة والليمون
المكوّنات
- كريمة.
- لحم ستيك “بفتيك”.
- شرائح ليمون.
- عصير ليمون.
- كزبرة خضراء.
- فلفل أسود.
- بصل.
- ملح.
- ثوم.
طريقة التحضير
- وضع الزبدة في قدر ورفعه على النار، وإضافة الثوم وتشويحه، ثم إضافة شرائح لحم الستيك وتشويحها حتى تصبح باللون البني الفاتح.
- تشويح الثوم والبصل في الزبدة، ثم إضافة الكزبرة الخضراء، ورش الفلفل الأسود والملح، ثم إضافة عصير الليمون والكريمة.
- ترك المكوّنات على النار حتى يغلي الصوص، ثم سكب الصوص على الستيك، وتزيينه بشرائح الليمون وتقديمه.
ستيك اللحم المشوي بالأناناس
| مدّة تجهيز المكوّنات | 10 دقائق |
| مدّة الطهي | 10 دقائق |
| تكفي لـِ | 3 أشخاص |
المكوّنات
- كوبان من الأناناس الطازج المقطع إلى مكعبات.
- نصف كيلوغرام من لحم الستيك البقري مقطع إلى مكعبات.
- ثلاثة فصوص الثوم.
- كوب من عصير الأناناس الطازج.
- ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.
- كاتشاب.
- حبة فلفل حمراء اللون مقطعة إلى مكعبات.
طريقة التحضير
- نزع الدهن عن قطع الستيك، ثم دقّها باستخدام المدقّة المخصصة، وتتبيلها بصوص الصويا، وعصير الأناناس، والثوم لمدّة نصف ساعة على الأقل، وفي حال استخدام الأسياخ الخشبية فمن الأفضل نقع الأسياخ بالماء أثناء تتبيل اللحم.
- شك قطع الأناناس واللحم والفلفل في الأسياخ، وشيها لمدة تتراوح من ثماني إلى عشر دقائق، مع التقليب حتى تكتسب قطع اللحمة اللون البني وتنضج، ثم تقدم مع كاتشاب البندورة.
