جديد طريقة عمل برغر سمك

'); }

برغر السمك

مدّة التَّحضير خمس دقائق
مدَّة الطَّهي خمس دقائق
تكفي لـِ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من لحم السمك الأبيض.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • حزمة من الشبت الطازج المفروم ناعماً.
  • بصلة حمراء متوسطة الحجم ومُقطّعة إلى شرائح رفيعة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ربطة من خبز البرغر الطازج.
  • حبة من الليمون كبيرة الحجم ومُقطعة إلى شرائح دائرية.

طريقه التّحضير

  • وضع لحم السمك الأبيض في طبق كبير.
  • تتبيل السمك بالملح والفلفل الأسود والشبت وعصير الليمون.
  • خلط المكوّنات جيداً باليد، ثم يتم تشكيلها على شكل أقراص دائرية متساوية.
  • دهن أقراص البرغر بزيت الزيتون من الجانبين ثم وضع الأقراص فوق شرائح الليمون.
  • تسخين الشواية مسبقاً على درجة حرارة مئتي درجة مئوية.
  • شوي برغر السمك على الشواية لمدة خمس دقائق مع تقليبه على الجانبين حتى تتحمر الأقراص واكتسابها اللون الذهبي.
  • تقسيم خبز البرغر من المنتصف باستخدام سكين حادة، ثم وضع برغر السمك على الخبز، ثم إضافة شرائح البصل والليمون.
  • ترتيب ساندويش البرغر في طبق تقديم مناسب وتقديمها ساخنة بجانب البطاطس المحمرة أو المقلية بالإضافة إلى سلطة البقدونس بالطحينة أو أي مقبلات حسب الرغبة.

'); }

كفتة السمك الحارة

مدّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة
مدَّة الطَّهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص

المكوّنات

  • ثلاث حبات متوسطة الحجم من البطاطس المُقطّعة إلى مكعبات كبيرة.
  • فصان من الثوم المُقطّع إلى أنصاف.
  • ثلاث قطع متوسطة الحجم من فيليه السمك الطازج.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم ناعماً.
  • نصف كوب من الشبت الطازج المفروم ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • بيضة كبيرة مخفوقة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوبان من البقسماط.
  • كمية من زيت الذرة للقلي.

طريقة التّحضير

  • وضع مكعبات البطاطس والثوم في قدر على النار، مع غمرهما بكمية مناسبة من الماء.
  • سلق البطاطس والثوم على درجة حرارة عالية، ثم ترك المكوّنات تغلي حتى اقترابها من النضج.
  • خفض درجة حرارة النار ثم وضع فيليه السمك وورق الغار على سطح البطاطس، ثم تركها على درجة حرارة منخفضة لعدة دقائق حتى ينضج فيليه السمك جيداً.
  • تصفية البطاطس والفيليه من ماء السلق، ثم هرسهما في طبق عميق باستخدام شوكة بلاستيكية.
  • ترك البطاطس والفيليه حتى يبردا تماماً.
  • إضافة البقدونس والشبت والكزبرة وبهارات السمك والملح والفلفل الأسود والشطة المجروشة والكمون والكركم إلى هريس البطاطس والفيليه مع تقليب المكوّنات جيداً بالشوكة حتى يتم الحصول على خليط متماسك.
  • أخذ ثلاث ملاعق كبيرة تقريباً من الخليط في كف اليد وتشكيلها على شكل أقراص دائرية متساوية.
  • وضع أقراص الكفتة في البيض المخفوق، ثم وضعها في البقسماط حتى تتغطى جيداً من الجانبين، ثم وضع أقراص الكفتة في الثلاجة إلى أن تتماسك جيداً.
  • وضع الزيت في مقلاة عميقه وتسخينه على درجة حرارة متوسطة، ثم قلي أقراص الكفتة في الزيت المُسخن، مع تقليبها على الجانبين حتى تنضج تماماً وتتحول إلى اللون الذهبي اللامع.
  • ترتيب أقراص الكفتة في طبق تقديم مناسب وتقدميها دافئة بجانب سلطة البقدونس بالطحينة أو أي نوع من السلطة حسب الرغبة.
Exit mobile version