طريقة عمل باستا فنليز

• ذات صلة
• طريقة عمل سباجيتي بكرات اللحم
• كيفية عمل السباغيتي

'); }

باستا مع راجو الفطر البري

المكوّنات

• حبة من الكراث، والجزر، والبصل المقطع إلى قطع صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الكريمة الثقيلة، وزيت الزيتون.
• ستمئة وخمسون غراماً من الفطر الطازج، أو المجفف.
• أربعمئة غرام من الباستا، أو السباجيتي.
• مئة وعشرون غراماً من اللحم البقري المجفف، والمقطع إلى مكعبات صغيرة.
• خمسة أعواد من الزعتر.
• ربع كوب من الماء، ومرق الخضروات.
• ملح ناعم، وفلفل أسود.
• فلفل أسود مطحون طازج.

طريقة التحضير

• وضع كلٍّ من اللحم، الجزر، والبصل، والكُراث في مقلاة كبيرة فيها القليل من الزيت على نار متوسطة.
• خفض حرارة النار تدريجياً مع التقليب من فترة لأخرى، لمدة سبع دقائق، لتنضج الخضروات.
• إضافة كلٍّ من المرق، والزعتر، والماء، والفطر، ورشة فلفل، وملح إلى خليط اللحم، مع تقليب المكونات معاً، ثمّ خفض الحرارة، وتركها على النار لمدة ثلاثين دقيقة.
• غلي كمية من الماء المملح في قدر كبيرة، ثمّ إضافتها للباستا إلى أن تطرى جيداً.
• وضع الكريمة على النار في قدر صغيرة، من أجل تغلي بشكل خفيف، ثمّ تصفيتها من الماء، ووضعها في طبق التقديم، مع إضافة خليط الفطر والكريمة الساخنة، لتقديمها مباشرة.

'); }

باستا بالجبنة في الصلصة الوردية

المكوّنات

• خمسمئة غرام من المعكرونة البنية.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، زعتر بري.
• كوب من مرق الدجاج.
• كيلوغرام من الطماطم المفرومة قطعاً صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ملح وفلفل أسود.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• أوراق من الريحان الطازج للتزيين.

مكوّنات صلصة البشاميل:

• كوبان من الحليب كامل الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• رشة من جوزة الطيب.
• ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق.
• فلفل أسود وملح.
• نصف كوب من جبنة البارميزان، والجبنة الصفراء، والموزاريلا المبشورة.

طريقة التحضير

تحضير صلصة الطماطم:

• وضع الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة البصل، والفلفل الأسود، والملح من أجل تشويح البصل حتى يذبل.
• إضافة الثوم للبصل وتشويحه، ثمّ إضافة معجون الطماطم، مع تقليبهم، بالإضافة إلى الأعشاب، ثمّ تركه حتى ينضج على نار هادئة.
• إضافة مرق الدجاج إلى خليط الطماطم، وتركه لمدة خمس دقائق، حتى يغلي، ثمّ رفعه عن النار.
• وضع الخليط في الخلاط الكهربائي لهرس المكونات.

تحضير صلصة البشاميل:

• وضع الزبدة في قدر على النار، ثمّ إضافة الدقيق إليها مع تقليبه.
• إضافة الحليب الدافئ للقدر تدريجياً، مع الاستمرار في التحريك، وإضافة الملح، وجوزة الطيب، والملح حتى تتكون لدينا صلصة متماسكة وكثيفة.

تحضير الباستا:

• سلق الباستا كما هو مذكور على العبوة، ثمّ تصفيتها، ووضعها في طبق التقديم.
• خلط الصلصتين معاً، وسكبها فوق الباستا، مع التقليب.
• توزيع الأجبان جميعها على وجه الباستا.
• وضع الباستا في الفرن لمدة خمسَ عشرةَ دقيقةً على حرارة متوسطة، لتذوب الجبنة، وتزيينها بأوراق الريحان.

طريقة عمل المعكرونة الوردية

المكوّنات

• أربعمئة وخمسون غراماً من المعكرونة.
• كوبان من الكريمة، والفطر الطازج والمقطع إلى شرائح.
• ربع كوب من الزبدة.
• ثلاثة أرباع الكوب من جبنة البارميزان مبشورة.
• نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• فصان من الثوم.
• كوب ونصف الكوب من صلصلة الطماطم الإيطالية.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الطماطم المقطعة والمجففة.
• رشة من جوزة الطيب، والفلفل الأسود.

مكوّنات الصلصلة الإيطالية:

• ثلث كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان صغيرتان من السكر، والأوريجانو، والريحان المجفف، والأعشاب الإيطالية المجففة.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
• خمس حبات من الطماطم، والثوم المقطع.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة من الفلفل الأحمر المجروش والحار (اختياري).

طريقة التحضير

تحضير الصلصة الإيطالية:

• وضع الطماطم في محضرة الطعام لهرسها، ثمّ يضاف لها كل من السكر، والأعشاب، والملح مع تشغيل الخلاط لثوانٍ.
• وضع كلٍّ من الثوم، وزيت الزيتون في قدر صغيرة على النار، مع تحريكهم.
• إضافة كلٍّ من صلصلة الطماطم، والفلفل المجروش، إلى القدر مع التحريك لمدة دقيقتين.
• إضافة خليط الطماطم مع الأعشاب المحضرة سابقاً، مع ترك الخليط ليغلي مدة خمس عشرة دقيقةً على نار متوسطة.

تحضير المعكرونة:

سلق المعكرونة في ماء مع القليل من الزيت، والملح على النار جانباً.

تحضير صلصة المعكرونة:

• وضع الزبدة، والثوم في قدر على النار، والتحريك قليلاً.
• إضافة الكريمة بتدرّج إلى القدر، مع التحريك حتى تغلي، ثمّ إضافة كلٍّ من جبنة البارميزان، والفلفل، وجوزة الطيب، والملح.
• ترك الصلصة على النار إلى أن تتماسك قليلاً، ثمّ رفعها عن النار، وتركها جانباً.
• إضافة الفطر والقليل من زيت الزيتون في مقلاة على النار لتشويحها، ثمّ إضافة الطماطم إليها.
• إضافة الصلصة الإيطالية إلى المقلاة مع تركها لتغلي.
• تصفية المعكرونة من الماء، ثمّ إضافة نوعي الصلصة مع خلطها جيداً.
• وضع المعكرونة في صينية، ثمّ توزيع جبنة الموزاريلا على الوجه.
• إدخال صينية المعكرونة للفرن، لمدة خمس عشرة دقيقة، وعلى درجة حرارة مئتين مئوية، ثمّ تقدم ساخنة.