النمورة
النمورة نوع من أنواع الحلويات المشهورة في أماكن مختلفة من الوطن العربي، وهي من الأنواع المفضلة لدى الكثيرين، لما تتمتع به من مذاقٍ متميز وحلو، بالإضافة إلى سهولة وسرعة تحضيرها، وهناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها تحضير النمورة، كالطريقة اللبنانية والسورية والفلسطينية وغيرها، وفي هذا المقال سوف نقوم بعرض المكونات والطريقة التي من خلالها يتم تحضير النمورة على الطريقة الفلسطينية.
طريقة عمل النمورة الفلسطينية
هناك العديد من المكونات والخطوات التي يجب القيام بها عند إعداد النمورة على الطريقة الفلسطينية وهي كما يلي.
المكونات
- نصف كأس من السمن.
- ملعقتان ذو حجم كبير من الزبدة.
- كوبان ونصف من السميد الخشن.
- كأس واحد من السكر الناعم.
- نصف كأس من جوز الهند الناعم.
- كأس واحد من اللبن الزبادي.
- نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من البايكربونات الصودا.
- كمية قليلة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- نصف كأس من لوز الأصناف.
طريقة التحضير
هناك العديد من الخطوات التي يجب القيام بها عند إعداد حلوى النمورة على الطريقة الفلسطينية، وهي:
- تحضير صينية ذات حجم مناسب لدخولها في الفرن وللتقديم، مع مراعاة دهن الصينية بكمية قليلة من الزبدة أو السمن.
- إضافة كل من السمن والزبدة دخل وعاء صغير.
- وضع الوعاء على نار ذات حرارة متوسطة، من أجل أن يذوب السمن جيداً.
- وضع كل من السميد وخليط السمن والزبدة داخل إبريق الخلاط، مع مراعاة تثبيت إبريق الخلاط في المكان المخصص له، وتشغيله على سرعة متوسطة لمدة لا تقل عن الدقيقة، من اجل أن يتم خلط المكونات مع بعضها بطريقة جيدة.
- إضافة كل من السكر وجوز الهند والزبادي والباكينج باودر والبايكربونات الصودا والملح وماء الورد وماء الزهر.
- تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة لا تقل عن الدقيقة، لحين يصل الخليط للتجانس والنعومة.
- إضافة الخليط داخل الفرن، مع مراعاة استخدام ملعقة لجعل السطح ناعماً ومتساوياً.
- وضع صينية النمورة على الطاولة لمدة لا تقل عن النصف ساعة.
- إحضار وعاء يتميز بسماكة قاعدته وحجمه المتوسط، ومن ثم إضافة كل من السكر والليمون والماء وماء الورد وماء الزهر وعصير الليمون، وضع الوعاء على حرارة متوسطة، وتركها لفترة من الزمن من أجل أن يغلي الخليط لمدة تتراوح ما بين الثماني إلى العشر دقائق، وبهذه الطريقة يصبح القطر جاهز للاستعمال.
- تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن، مع مراعاة تسخين الفرن لدرجة حرارة تصل لمائة وثمانين درجة مئوية.
- تقطيع النمورة على شكل مربعات متساوية بواسطة سكين حادة.
- توزيع أنصاف اللوز على مربعات النمورة.
- وضع صينية النمورة في الفرن لمدة لا تقل عن النصف ساعة، لكي تنضج ويتغير لونها للون الذهبي.
- إخراج صينية النمورة من الفرن، وإضافة القطر على الصينية بشكل مباشر وهي ساخنة.
- ترك النمورة على الطاولة لبعض الوقت من أجل أن تبرد.
