اللازانيا
اللازانيا هي نوع من أنواع المعكرونة، ويعود أصلها إلى الأطباق الإيطالية، ثمّ انتشرت إلى باقي أنحاء العالم، حيث تتميز بطعمها الرائع واللذيذ، وسهولة تحضيرها، فهي تتكون من عدة طبقات من شرائح المعكرونة، كما أنها تختلف في طريقة تحضيرها باختلاف النكهات، وذلك بحسب عادات كل بلد، فهناك اللازانيا باللحم المفروم، واللازانيا بالبشاميل، واللازانيا بالسبانخ، واللازانيا بالخضار، واللازانيا بالدجاج والمشروم، والتي سنتحدث عن طريقة تحضيرها في هذا المقال.
اللازانيا بالدجاج والفطر والبشاميل
المكوّنات
- علبة من شرائح اللازانيا.
- كوب من المشروم المقطع.
- كوبان من صدور الدجاج المغسولة والمقطّعة إلى مربعات صغيرة.
- حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
- بصلتان مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من النعناع الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من صلصلة البندورة.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- رشة صغيرة من الهال المطحون.
مكوّنات صلصة البشاميل:
- أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- لتر ونصف من الحليب.
- مكعب من مرق الدجاج.
- رشة من الفلفل الأبيض.
- رشة من الهال.
- مثلثان من الجبن.
- رشة من مبشور جبنة الموزاريلا.
طريقة التحضير
تحضير الدجاج والمشروم:
- نسخّن الزبدة، ثمّ نضيف البصل، ونحرّك جيداً حتى يذبل.
- نضيف مرق الدجاج، والبهارات، وصلصة البندورة، والفلفل الحلو، والمشروم، والدجاج، ثمّ نحرّك جيداً لمدّة خمس دقائق.
- نضيف النعناع المفروم، والكزبرة المفرومة، ثمّ نحرّك جيداً لمدّة خمس دقائق، ثمّ نرفع الوعاء عن النار، ثمّ نضعه جانباً.
تحضير صلصة البشاميل:
- نذيب الزبدة، ثمّ نضيف الطحين، ونقلّب جيداً، ثمّ نسكب الحليب بشكل تدريجي مع التحريك المستمر.
- نضع مكعب مرق الدجاج، وجبنة المثلثات، والبهارات، ثمّ نحرّك جيداً حتى تتجانس المكوّنات، ثمّ نرفع الوعاء عن النار، ثمّ نضعه جانباً.
- نفرد كمية قليلة من صلصة البشاميل في صينية فرن، أو طبق بايركس، ثمّ نرتب شرائح اللازانيا فوق البشاميل، ثمّ نضع كمية قليلة من مزيج الدجاج والمشروم.
- نفرد طبقة من صلصة البشاميل فوق مزيج الدجاج والمشروم، ثمّ نرتب شرائح اللازانيا فوقها، ثمّ نضع فوقها باقي كمية مزيج الدجاج والفطر، ثمّ نوزّع باقي كمية صلصة البشاميل، ثمّ ننثر مبشور جبنة الموزاريلا فوقها.
- ندخل صينية اللازانيا إلى فرن مسخن مسبقاً لمدة ساعة تقريباً، ثمّ نضعها في الطبقة السفلية حتى تذوب الجبنة وتتحمّر.
