الكيك الهش
يمكنُ تحضيرُ الكيك بالعديد من الطرق التي تلائم مكوناته ونكهاته، ومن أصناف الكيك التي يمكن لربّة البيت تحضيرها في المنزل: كيك الموز، وكيك الفواكه، وكذلك كيك الشوكولاتة على سبيل المثال لا الحصر، لكنّنا سنكتفي في هذا المقال باستعراض طريقة تحضير الكيك المغلّف بالشوكولاتة لمن ترغب من السيّدات إعداده في المنزل.
كيك هشّ بتغليفة الشوكولاتة
المكوّنات
- زبدة غير مملّحة ليّنة القوام؛ لغرض دهن الصينيّة.
- كميّة قليلة من بودرة الكاكاو غير المحلّاة؛ لغرض دهن الصينيّة.
- كأس ونصف من الطحين.
- ثلاثة أرباع الكأس من بودرة الكاكاو غير المحلّاة.
- كأس ونصف من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصوديوم.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من كلٍّ من: البيكنج باودر، والملح.
- بيضتان كبيرتا الحجم.
- ثلاثة أرباع الكأس من الحليب سائل، يتمّ مزجه مع ملعقة كبيرة من الخلّ.
- ثلاثة أرباع الكأس من الماء الدافئ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت دوّار الشمس.
- ملعقة صغيرة من الفانيلاّ السائلة.
- تغليفة الشوكولاتة:
- أربعمائة وخمسون غراماً من الشوكولاتة المقطّعة لقطع صغيرة جداً.
- كأسان وثلث من القشطة.
- ربع كأس من شراب الذرة.
طريقة التحضير
- سخّّني الفرن على درجة حرارة متوسّطة تعادلُ مئة وخمسة وسبعين درجة مئويّة.
- ادهني صينيتيْن دائريّتيْ الشكل بالزبدة ثمّ رشّيهما بالكاكاو، على أن تكونَ مقاس الواحدة قرابة العشرين سنتيمتراً.
- لتجهيز الكيك: انخلي كلاًّ من الكاكاو، والطحين، والسكر الأبيض، وبيكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر، والملح داخلَ وعاء الخلاط الكهربائيّ.
- شغلي الخلاط على سرعة منخفضة كي تختلط المكوّنات مع بعضها قليلاً.
- زيدي سرعة الخلاط، وأضيفي للخليط كلاًّ من: البيضتين، ومزيج الحليب والخلّ، والماء، والزيت، وكذلك الفانيلاّ السائلة.
- اخلطي المكوّنات معاً لقرابة ثلاث دقائق إلى أن تتجانسَ المكوّنات مع بعضها البعض بشكل تامّ.
- صبّي مزيج الكيك في الصينيتيْن المجهّزتيْن مسبقاً، واخبزيهما في الفرن لمدّة نصف ساعة من الوقت أو إلى أن ينضجا.
- لتجهيز التغليفة: ضعي الشوكولاتة في إناء مقاوم للحرارة، وضعي في إناء آخر القشطة مع شراب الذرة على نار متوسّطة، وانتظري ريثما يغلي المزيج لكي تضيفيه على إناء الشوكولاتة.
- دعي الشوكولاتة حتى تذوبَ ولكن دون أيّ تحريك، وبعد ذوبان الشوكولاتة، ابدئي بخلط المزيج من المنتصف وصولاً إلى الأطراف الخارجيّة، ولكن احرصي ألّا تخلطيه بشكل كبير، ثمّ أدخلي التغليفة إلى الثلاجة لكي تبرد، مع الحرص على تحريكها كل خمس دقائق، حيث إنّ التوقّف عن التحريك، ينتج عنه حدوث كثافة وقساوة في التغليفة.
- صبّي كأسين من التغليفة فوق أحد قالبيْ الكيك.
- ضعي قالب الكيك الثاني فوق القالب الأول، ثمّ غلّفي الوجه والجوانب بما تبقّى من تغليفة الشوكولاتة.
