الغريبة بالفستق
مدَّة التحضير | ثلاثون دقيقة |
مدَّة الطهي | خمس عشرة دقيقة |
تكفي لــ | عشرة أشخاص |
المكوِّنات
- خمسمئة غرامٍ من الزبدة.
- 950 غراماً من الطحين.
- أربعمئة غرامٍ من سكر البودرة.
- 250 غراماً من الفستق الحلبي.
- للتزيين: فستق حلبي مقشر.
طريقة التحضير
- خفق كلٍ من: السكر البودرة والزبدة معاً ليصبح ناعماً وأصفر اللون.
- إضافة كلٍ من: الزبدة، الفستق والطحين في وعاء، ثمَّ خلطهم جيداً للحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
- تقطيع العجينة الى قطع صغيرة، مع ضغطها براحة اليد في الصينية ووضع حبة من الفستق في المنتصف.
- وضع الصينية بالفرن ليصبح لونها ذهبياً من الأسفل وتبقى شقراء اللون من الأعلى.
- تركها لتبرد، ثمَّ وضعها للتقديم.
الغريبة بالفستق مع بياض البيض
مدَّة الطهي | ثماني دقائق |
تكفي لــ | ثمانية أشخاص |
المكونات
- كوب من كلٍ من: السكر البودرة والزبدة اللينة.
- بياض بيضة.
- كوبان من الدقيق.
- رشة من الملح.
- فستق حلبي مقطع أنصاف، فستق حلبي مجروش للتزيين.
طريقة التحضير
- وضع كلٍ من: السكر والزبدة في وعاء الخلاط، ثمَّ تشغيله لمدَّة خمس دقائق على سرعة متوسطة لتصبح الزبدة ذا لون أصفر فاتح.
- إضافة بياض البيض للخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة، ثمَّ إضافة كلٍ من: الملح والدقيق مع خلطهم لمدة دقيقتين على سرعة متوسطة ليصبح لدينا عجينة ناعمة ولينة.
- وضع كلٍ من الفستق الأنصاف في طبق، والمجروش في طبق آخر.
- أخذ كمية صغيرة من العجينة وتشكيلها على شكل كرة، ثمَّ وضع حبة من الفستق في وسط الحبة مع الضغط عليها، ثمَّ تغطيس الغريبة في الفستق المجروش ليتغطى قاعها.
- وضع الغريبة في صينية، ثم خبزها في فرن على درجة 180 مئوي لمدَّة عشر دقائق، مع التأكد أن يبقى لونها أبيض.
- إخراج الغريبة من الفر وتركها تبرد.
الغريبة بدقيق الحمص
المكوِّنات
- كوبٌ من كلٍ من: دقيق الحمص، دقيق أسمر، دقيق، زيت ذرة وسكر بودرة.
- ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
طريقة التحضير
- خلط كلٍ من: الزيت والسكر، ثمَّ إضافة كلٍ من: دقيق الحمص، الدقيق، والدقيق الأسمر.
- تقليب الخليط جيداً، ثمَّ تشكيل العجينة بشكل كرات مع الضغط عليها بالوسط.
- وضع الغريبة في الفرن حتى تنضج، وتقديمها باردة.
الغريبة الحلبية بالفستق
المكوِّنات
- خمسمئة غرامٍ من السمن الحيواني.
- كيلو غرام من الطحين.
- أربعمئة غرام من سكر البودرة.
- فستق حلبي كامل ومقشر.
طريقة التحضير
- خفق كلٍ من: السكر البودرة والسمنة ليصبح لونها أصفر فاتحاً.
- إضافة الدقيق لخليط السكرمع تعجينهم جيداً لتصبح عجينة طرية ومتماسكة، ثمَّ إضافة الفستق المطحون مع الطحين.
- تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة مع الضغط عليها بخفة ووضع حبة من الفستق بالوسط.
- وضع الغريبة في الصينية، ثمَّ ادخالها للفرن مع إبقاء وجها أشقر وذهبية اللون من الأسفل.
- إخراجها من الفرن لحين تصبح صلبة ثمَّ تقديمها.
الغريبة المغربية
المكوِّنات
- ثلاثة أرباع الكوب من جوز الهند.
- ثلاث ملاعق من سكر البودرة.
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
- مئتا غرام من الزبدة.
- قرفة.
- سكر.
طريقة التحضير
- خلط كلٍ من: الزبدة وسكر البودرة في الخلاط الكهربائي.
- خلط الدقيق مع جوز الهند، ثمَّ إضافة خليط السكر إليه مع تعجينهم جيداً.
- تشكيل العجينة الى دوائر، ثمَّ وضع الغريبة في صينية، ثمَّ إدخالها للفرن حتى تنضج.
- إخراج الغريبة بعد استوائها من الفرن، ثمَّ رشها بالقرفة والسكر.
طريقة عمل الغريبة
المكوّنات
- كوب من السمن أو الزبدة.
- كوب من السكر الناعم.
- كوبان من الطحين.
- رشة من الملح.
- رشة من كربونات الصودا أو البيكنج باودر.
طريقة التحضير
- وضع كلٍ من: السكر والسمنة في وعاء، ثمَّ خلط المكوِّنات باستخدام الخلاط لتصبح عجينة كريمية الملمس.
- إضافة كلٍ من: رشة الملح وبيكربونات الصودا أو البيكنج باور على الطحين.
- إضافة الطحين إلى عجين السكر ببطء مع التحريك المستمر للحصول على عجينة ملساء.
- وضع العجينة في الثلاجة لليوم الثاني.
- إخراج العجينة من الثلاجة، ثمَّ تشكيلها بشكل دائري ووضع حبة من الفستق بالوسط.
- إدخال صينية الغريبة للفرن على درجة حرارة 180م لمدَّة ثماني دقائق أو حتى تصبح ذات لون أشقر.
زر الذهاب إلى الأعلى