طريقة عمل العدس بحامض الحلبية

محتويات

سلق العدس في كمية وافية من الماء على نار متوسطة الحرارة وطهيه إلى أن ينضج.
وضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة الحرارة وقلي البصل، والثوم وتقليبه مع الزيت إلى أن يذبل.
إضافة السلق إلى العدس وتقليبهما معاً.
إضافة خليط السلق والعدس إلى البصل والثوم في المقلاة وتقليب المكوّنات مع بعضها.
تتبيل الخليط بإضافة الملح وترك الخليط على نار متوسطة الحرارة لمدّة خمس دقائق حتى يغلي.
إضافة كلٍ من: عصير الليمون، النعناع، الطحين المذاب والملح وتقليب الخليط بهدوء وطهيه لمدّة خمس دقائق إضافية.
رفع العدس عن النار وسكبه في أطباق مناسبة للتقديم وتقديمه ساخناً.

وضع زيت الزيتون في قدر كبير الحجم وتسخينه على نار مرتفعة الحرارة ثمّ إضافة البصل إلى الزيت وتقليبه لمدّة عشر دقائق إلى أن يتحمر ويتكرمل.
إضافة كلٍ من: الثوم، العدس، السبانخ والنعناع إلى البصل في القدر مع صب كمية وافرة من الماء لغمر خليط العدس تماماً.
تقليب الخليط جيدًا إلى أن تنفصل قطع البصل اللاصقة من قاع القدر وتختلط مع الخليط.
ترك الخليط إلى أن يغلي ثمّ خفض درجة الحرارة إلى متوسطة.
ترك الخليط يغلي دون غطاء غليانًا هادئًا لمدّة عشرين دقيقة تقريبًا إلى أن يطرى العدس.
إضافة كمية إضافية من الماء في حال كانت الشوربة سميكة.
إضافة الملح، والفلفل وخفض الحرارة أسفل القدر وإضافة عصير الليمون وتقليبه مع الخليط.
رفع الخليط عن النار وسكبه في أطباق تقديم مناسبة وتقديمه ساخناً.

وضع مقدار ثلاث ملاعق من زيت الزيتون في قدر واسع وتقليبه لمدّة عشر دقائق.
إضافة البطاطا، والعدس إلى البصل وتقليب الخليط لمدّة دقيقتين.
إضافة مرق الخضار وترك الشوربة لمدّة عشرين دقيقة على نار هادئة إلى أن ينضج العدس، والبطاطا.
تشويح الثوم مع الكزبرة في زيت الزيتون في مقلاة ثمّ إضافة السبانخ وتشويحه إلى أن يذبل.
رفع الشوربة عن النار وإضافة خليط السبانخ فوق العدس وتتبيل الشوربة بالملح، وعصير الليمون.