محتويات
شوربة الحريرة
تعتبر شوربة الحريرة من الشوربات المشهورة في المطبخ العربي عامة، والمطبخ المغربي خاصة، وتتميز بقيمتها الغذائية المرتفعة، نظراً لاحتوائها على العديد من العناصر والفيتامينات، ولسهولة إعدادها وتحضيرها، عدا عن إمكانية إعدادها بالعديد من الطرق، إذ يُمكن أن تُعد مع لحم أو بدونه، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية عملها دون لحم بطريقتين مختلفتين، والتي يُمكن أن تُقدم كطبق مقبلات خفيف.
شوربة الحريرة بالكرفس وعصير الليمون
المكوّنات
- مئتا غرام من العدس المغسول والمصفى.
- ثلاثة رؤوس من البصل المفروم ناعماً.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل، والفلفل الأسود، والملح، والبابريكا.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة الطريّة.
- عودان من الكرفس المقطع إلى شرائح طولية.
- رشة من الكركم.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- ربع كوب من الحمص المنقوع والمصفى.
- كوبان من صوص البندورة.
- عصير نصف ليمونة.
- كوب مفروم ناعماً من البقدونس، والكزبرة.
- بيضة مخفوقة.
- كوبان من الماء أو حسب الحاجة.
- ثلث كوب من الشعيرية.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من رب البندورة المذوب بالماء.
- مئة غرام من الطحين الأبيض.
طريقة التحضير
- تسخين الزيت على النار، ثم إضافة البصل والتحريك حتى يذبل.
- إضافة الكرفس، والزبدة، والفلفل الأسود، والزنجبيل، والكركم، والبابريكا والخلط.
- إضافة نصف مقدار الماء والتحريك، ثم تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة أو حتى يغلي.
- رفع الغطاء عن الخليط، ثم إضافة عصير الليمون، والعدس، والحمص، والكزبرة، والحمص، والشعيرية، والبقدونس والتحريك.
- إضافة رب البندورة، والمقدار المتبقي من الماء والتحريك، ثم تغطية الشوربة وتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- إضافة البيضة المخفوقة والتحريك، ثم إضافة خليط الطحين ببطء إلى الخليط.
- تحريك الخليط لمدة خمس دقائق أو حتى تتماسك.
شوربة الحريرة بالعدس
المكونات
- مئتا غرام من الحمص المنقوع، والمصفى.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ثماني ملاعق صغيرة من العدس المنقوع والمصفى.
- حبتان من البندورة المبشورة.
- أربع ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً، والكزبرة المفرومة ناعماً.
- ست ملاعق صغيرة من الشعيرية.
- ملعقتان كبيرتان من رب البندورة، والطحين المذوب بكوب من الماء.
- أربعة أكواب من الماء.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح، والزنجبيل، والقرفة، والفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- تسخين الماء على النار، ثم إضافة الحمص، والعدس، والكزبرة، والفلفل الأسود، والبقدونس، والزنجبيل، والزيت، والملح، والقرفة والتحريك.
- تغطية الخليط، وتركه على نار هادئة لمدة ثلث ساعة أو حتى يغلي.
- إضافة رب البندورة، والبندورة المبشورة والتحريك، ثم تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- إضافة خليط الطحين والتحريك لمدة خمس دقائق، ثم تغطية الشوربة وتركها لمدة خمس دقائق.
- رفع الغطاء عن الخليط، ثم إضافة الشعيرية على دفعات، والتحريك لمدة خمس دقائق.
