محتويات
تُعتبر طريقة طحن الثوم من أقدم الطرق المستخدمة لحفظه وهذه الطريقة تُعزز طعمه، وتجعل مذاقه أقوى، ويمدد صلاحية تناوله أكثرَ من أيِّ نوعٍ آخرَ من أنواع الحفظ، هذا بالإضافة إلى سهولة تخزينه، واستخدامه لتنكيهِ معظم الأطباق والوجبات الخفيفة. وفي هذا المقال سنذكر عدّة طرقٍ لتحضير بودرة الثوم.
المكوّنات:
- كمية من الثوم حسب الحاجة.
- ملح خشن.
طريقة التحضير:
- قطعي الثوم إلى شرائح رفيعةٍ، وضعيها في صينيةٍ مغطاةٍ بورق الزبدة.
- سخني الفرن على حرارة 150 درجة مدّة عشر دقائق، ثمَّ ضعي فيها الصينية وأطفئي الفرن.
- أخرجي الثوم من الفرن عندما يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
- ضعي الثوم، والملح في محضرة الطعام، واطحنيهما حتَّى يُصبحَ قوامها ناعماً.
- ضعي الثوم في برطمانٍ زجاجيٍ محكم الإغلاق، واحفظيهِ في مكانٍ جافٍ بعيداً عن الرطوبة.
المكوّنات:
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- كيلوغرام من الثوم.
طريقة التحضير:
- قشري الثوم، ونظفيه، ثمَّ اغسليه وصفيه جيداً من الماء.
- قلبي الثوم بالملح وضعيه في صينيةٍ، واشويه في الفرن مع التحريك المستمر إلى أن يُصبح لونه ذهبياً.
- أخرجي الصينية من الفرن، واتركي الثوم حتّى يبرد ثمَّ اطحنيه.
المكوّنات:
- كمية من الثوم.
- ماء.
طريقة التحضير:
- قشري الثوم الطازج، وضعيه في محضرة الطعام واهرسيه بإضافة القليل من الماء حتَّى يُصبح قوامه كالمعجون.
- افردي الثوم المهروس في صينيةٍ مكشوفة، وضعيه في مكانٍ جيد التهوية، واتركيه مدّة أسبوع.
- اقلبي الثوم على الجانب الآخر، واتركيه حتَّى يجفَّ تماماً مدّة ثلاثة أسابيع.
- اطحني الثوم واحفظيه في برطمانٍ زجاجيٍ، أو في كيسٍ من النايلون وضعيه في المجمدة.
المكوّنات:
- حبتانِ من البطاطا.
- ملعقةٌ كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصفُ ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- رشة من الملح.
- بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
- نصفُ كوب من الزبادي.
- نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- فصان مهروسان من الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- قطعي البطاطا إلى شرائحٍ عريضةٍ، ثمَّ اسلقيها نصف سلقة.
- صفي البطاطا، وتبليها بالفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، والملح، وزيت الزيتون، وبودرة الثوم.
- ضعي البطاطا المتبلة في صينية فرنٍ، واشويها حتَّى تتحمّرَ جيّداً من كل الجهات.
- اخلطي البصل، واللبن، وزيت الزيتون، والملح، والثوم في محضرة الطعام.
- قدمي صلصة اللبن مع البطاطا الساخنة.
المكوّنات:
- كوبٌ من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- رشة من الفلفل الأحمر المطحون.
- ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
- مئتا غرامٍ من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من برش الليمون الأصفر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- اخلطي المكونات في وعاءٍ، ثمَّ ضعيها فوقَ ورق الزبدة، وشكليها على شكلٍ اسطوانيّ.
- ضعي خليط الزبدة في الثلاجة حتّى يجمد، ويأخذ الشكل المطلوب.
- قدمي الزبدة بالثوم مع اللحوم والدجاج المشويّ.
