بيكاتا الدجاج
| مدّة تجهيز المكوّنات | 20 دقيقة |
| مدّة الطهي | 30 دقيقة |
| تكفي لِــ | 6 أشخاص |
المكوّنات
- ربع كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- بيضة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- ستة أنصاف صدور دجاج مخلية من العظم والجلد.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
- مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الفطر المقسم إلى شرائح.
- ربع كوب من البصل المفروم.
- كوب من مرق الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم، للزينة.
طريقة التحضير
- اخلط كلاً من: الدقيق والملح والبابريكا في طبق عميق.
- اخفق البيض مع الحليب جيداً.
- غمّس قطع الدجاج في خليط البيض ثمّ في خليط الدقيق.
- سخّن الزبدة أو المارجرين في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ثمّ اقلِ فيها قطع الدجاج حتى يصبح لونها ذهبياً.
- أضف الفطر واقلِه من ثلاث إلى خمس دقائق أخرى.
- اخلط كلاً من: مرق الدجاج وعصير الليمون والنشا في وعاء متوسط الحجم جيداً، ثمّ أضف الخليط إلى المقلاة.
- خفّف من درجة حرارة الموقد واترك الدجاج يطهى مدة خمس وعشرين دقيقة.
- زيّن البيكاتا بالبقدونس المفروم وقدّمه.
بيكاتا لحم العجل
| مدّة تجهيز المكوّنات | 10 دقائق |
| مدّة الطهي | 45 دقيقة |
| تكفي لِــ | 4 -6 أشخاص |
القيمة الغذائية
| السعرات الحرارية | 449.9 سعرة حرارية |
| الدهون | 23.9 غرام |
| الدهون المشبعة | 10.8 غرام |
| الكولسترول | 162.4 ملليغرام |
| الصوديوم | 367.5 ملليغرام |
| الكربوهيدرات | 15.8 غرام |
| الألياف | 1.2 غرام |
| السكريات | 1.7 غرام |
| البروتين | 36.6 غرام |
المكوّنات
- ستمئة وثمانون غراماً من شرائح لحم العجل.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب دقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الفطر الطازج المقسم إلى شرائح.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الكبّار مع سائله.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- ضع شرائح اللحم بين ورقتي زبدة ورقّها حتى تصبح أرفع.
- تبّل الشرائح بالملح والفلفل الأسود وغمّسها بالدقيق.
- ضع الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة كبيرة، واقل شرائح اللحم من الجهتين حتى تتحمر.
- أخرج الشرائح من المقلاة واترك الدهن فيها، وضع الشرائح جانباً.
- اقلِ الفطر والثوم في المقلاة مدة دقيقة إلى دقيقتين، ثمّ أعد شرائح اللحم إلى المقلاة.
- أضف عصير الليمون واتركه حتى يبدأ السائل بالغليان، ثمّ غطّ المقلاة وخفّف من حرارة الموقد واتركها مدّة عشرين دقيقة.
- أضف الكبّار مع سائله واتركه يغلي مع المكوّنات لدقائق إضافية.
- انقل البيكاتا إلى طبق التقديم وزيّنه بالبقدونس المفروم وشرائح من الليمون.
وصفة سهلة لدجاج البيكاتا بالفيديو
لوصفة بيكاتا شهية و لذيذة و سهلة التحضير جربي هذه الوصفة.
