البلاليط
| مُدّة التحضير | 15 دقيقة |
| مُدّة الطهي | 15 دقيقة |
| تكفي لــ | شخصين |
المكوّنات
- كوب و نصف سكر.
- كيس شعيرية.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة هيل ناعم.
- ثلاث بيضات.
- ربع كوب زعفران منقوع بماء الورد.
طريقة التحضير
- اسلق الشعيرية في ماء مغلي مضاف إليه الزيت و الملح، إلى أن يصل إلى ثلاث أرباع نضجه.
- صفّ الشعيرية، مع تشطيفها بالماء البارد.
- ضع الزبدة و الشعيرية في قدر على النار، ثمّ أضف إليه الهيل، و السكر، و الزعفران المنقوع وقلّبه بهدوء إلى أن تختلط جميع المكوّنات و يذوب السكر.
- اقلِ كل بيضة على حدة، على شكل قرص بحيث يصبح لديك ثلاثة أقراص، تبّلها بالملح والفلفل الأسود.
- اسكب البلاليط في طبق واسع، ثُمّ زيّنها بأقراص البيض ورش القليل من الملح والفلفل.
البلاليط بالزبيب
المكوّنات
- كوب شعيرية.
- ملعقتان كبيرتان زيت ذرة.
- ربع كوب زبيب.
- كوب ماء.
- نصف ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
- نصف ملعقة صغيرة هيل ناعم.
- باكيت عجينة لصينية صغيرة.
- قطر.
طريقة التحضير
- ضع الزعفران و ماء الورد، في طبق صغير واتركه جانباً.
- ضع زيت الذرة في قدر وسخنّه على حرارة متوسطة، وقلّبه بهدوء الى أن يصبح ذهبي اللون.
- أضف الماء مع تغطية القدر، واترك الشعيرية على نار منخفضة إلى أن تتشرب الماء و تنضج، ثمّ ضعها في درجة حرارة الغرفة جانباً.
- أضف الزبيب وخليط الزعفران وماء الورد والقليل من الهيل، مع تقليبه جيداً.
- لعمل خليط اللصق: أضف ملعقة كبيرة من الدقيق، ثمّ أضف القليل من الماء لتحصل على عجينة سائلة تستعمل للصق المعجنات.
- خذ رقيقة من العجين،ثمّ ضع بعض الشعيرية على الزاوية ولفّها إلى أن تصبح لُفافة.
- سخّن مقلاة زيت الذرة، ثمّ ضع بضع حبات من البلاليط مع تقليبها بهدوء لتُصبح ذهبية اللون.
- ضعّها في القطر لبضع ثوانَ، ثمّ قدمها.
البلاليط بالقرفة
المكوّنات
- بيضتان.
- كوب شعيرية.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- خمسة ملاعق كبيرة سكر بني.
- ملعقة كبيرة قرفة.
- ملح وفلفل.
طريقة التحضير
- لتحضير الشعيرية: حمّص الشعيرية ببطء حتى تصبح ذهبية اللون، ثمّ أضف إليها السكر والبهارات، وماء يعادل نصف حجمها، واترك الماء حتى يغلي، وغطّها لتطهى من عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
- لتحضير العجة: اخفق البيض ليصبح خليطاً، مع تتبيله بالملح، ثمّ صبّ البيض في مقلاة مسطحة مدهونة بالقليل من الزيت مع طهيه على حرارة متوسطة، ثمّ قلّب البيض وقدّمه فوق الشعيرية.
فيديو البلاليط
شاهد هذا الفيديو لتعرف طريقة عمل البلاليط :
