جديد طريقة عمل إيدام هندي بالزبدة

'); }

الإيدام

يعتبر الإيدام أحد المأكولات الهندية الرئيسيّة، وأهمّ ما يُميّزه هو طعمه الحار، واحتواؤه على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية، وبإمكانية تحضيره بالعديد من الطرق، ومنها: الإيدام بالزبدة، والإيدام بالدجاج، هذا عدا عن سهولة تحضيره، حيث لا يحتاج إلى وقتاً طويلاً لإعداده، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير الإيدام بالزبدة.

إيدام الدجاج بالبهارات والزبدة

المكوّنات:

  • عشر قطع من الدجاج.
  • كوبان من عصير البندورة.
  • بصلة مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو حسب الحاجة.
  • نصف ملعقة كبيرة من كل من: بهار الدجاج، والكاري، والكزبرة المطحونة، والكمون، والملح، الفلفل الأسود.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.

'); }

طريقة التحضير:

  • تبهير الدجاج بالفلفل الأسود.
  • تسخين الزبدة في قدر على النار، ثمّ إضافة الدجاج وتحريكه لمدّة عشر دقائق أو حتى يتّحمر.
  • رفع الدجاج عن النار، وتركه جانباً.
  • إعادة وضع المقلاة على النار، ثمّ إضافة البصل والتحريك لمدّة خمس دقائق أو حتى يتّحمر.
  • إضافة صلصة البندورة، وعصير البندورة، ومكعب الدجاج، وخليط البهارات، والدجاج والتحريك، ثمّ تغطية الإيدام، وتركه لمدّة عشر دقائق أو حتى ينضج.

إيدام هندي بالدجاج والكريمة

المكوّنات:

  • قالب من الزبدة.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من كل من: الكاري المطحون، والملح، والزنجبيل المبشور.
  • فصّان من الثوم المدقوق.
  • قطعتان من فيليه الدجاج المقطّع إلى قطع متوسطة.
  • ربع كوب من كريمة الطبخ أو حسب الحاجة.
  • ملعقة كبيرة من كل من: رب البندورة، والكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.

طريقة التحضير:

  • تسخين الزبدة في قدر على النار، ثمّ إضافة الثوم، والبصل، والزنجبيل والتحريك حتّى تذبل المكوّنات.
  • إضافة الدجاج والتحريك، ثمّ تركه حتى ينضج تماماً.
  • إضافة رب البندورة، وكريمة الطبخ، والبهارات والتحريك، ثمّ تغطية الخليط على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج المكوّنات.
  • رفع الإيدام عن النار، ثمّ إضافة الكزبرة إليه والخلط.

إيدام الدجاج بالزبدة والجزر

مكوّنات الإيدام:

  • ثماني قطع من الدجاج.
  • ضمّة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
  • نصف كوب من كريمة الطبخ.
  • بصلتان مفرومتان ناعماً.
  • حبتان من البندورة المفرومة خشناً.
  • قرن من الفلفل الحار المفروم ناعماً.
  • جزرة مبشورة.
  • أربع ملاعق صغيرة من كل من: الزبدة الطريّة، اللبن الرائب.
  • ثلاث فصوص من الثوم المدقوق.
  • نصف ملعقة كبيرة من كل من: الزنجبيل المبشور، والملح، والفلفل الأسود، وبهار الإيدام.
  • نصف كوب من الماء.

مكوّنات الأرز:

  • كوب من الأرز المنقوع.
  • كوبان من الماء المغلي.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من كل من: بودرة الليمون، والليمون المبشور، والملح.

طريقة التحضير:

  • خلط اللبن الرائب، وكريمة الطبخ في وعاء، ثمّ ترك الخليط جانباً.
  • تحضير الأرز: تسخين الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة الأرز، والماء، والملح، وبودرة الليمون، وقشر الليمون والتحريك، ثمّ ترك الخليط على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
  • تسخين الزبدة في قدر آخر على النار، ثمّ إضافة البصل والتحريك حتى يتّحمر.
  • إضافة الثوم، والزنجبيل والتحريك، ثمّ إضافة الدجاج.
  • إضافة الجزر، والبندورة، والفلفل الحار والتحريك، ثمّ إضافة الفلفل الأسود، والمسالا، والملح، ورب البندورة، والماء.
  • تغطية الإيدام وتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتسبك المكوّنات.
  • إضافة خليط اللبن الرائب والتحريك، ثمّ تغطية الخليط بورق قصدير، وتركه لمدة عشرين دقيقة.
  • إزالة ورق القصدير عن القدر، ثمّ رفع الغطاء عنه، وبعدها إضافة الكزبرة والتحريك.
  • رفع الإيدام عن النار، وتقديمه بجانب الأرز بالليمون.
Exit mobile version