محتويات
الأكلات
تبحث السيدات في بعض الأحيان عن بعض الأكلات الجديدة؛ بحيث يتم تغيير أنواع الأطباق التي تُقدّمها على المادئة لعائلتها، وغالباً ما تختار الأكلات البسيطة والسهلة والتي تتوافر أغلب مكوناتها في المنزل. خلال هذا المقال نبيّن لك سيّدتي بعض أصناف الأكلات السهلة والجديدة.
معكرونة فيتوتشيني مع الجبنة والجوز
المكونات
- كوب من الكريمة الطازجة.
- كوب من جبنة الروكفور المقطّعة أو أي نوع آخر.
- مئتان وخمسون غراماً من معكرونة الفيتوتشيني.
- نصف كوب من الماء الساخن.
- مكعّبان من مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
- نصف كوب من جبنة البارميزان المبروشة.
- ملعقتان كبيرتان من الجوز المفروم.
طريقة التحضير
- نضع المعكرونة في وعاء على النار مع الماء المغلي ونتركها حتى تنضج إلى النصف، ثم نصفّيها ونضعها جانباً.
- نضع الزبدة في وعاء على النار حتى تذوب، ثمّ نُضيف الماء ومكعّبات مرق الدجاج ونقلب.
- نضيف الكريمة السائلة، ونترك المزيج لمدّة خمس دقائق على نار هادئة حتى لا تَحترق الكريمة.
- نضيف جبن البارميزان وجبن الروكفور وهي الجبنة الزرقاء والجوز ونقلّب، إلى أن تذوب الأجبان وتصبح صلصة.
- نضيف المعكرونة المسلوقة إلى الصلصة، ونقلّب حتى تتغطى المعكرونة ثم نقدّمها ساخنة.
الذامول اليمني
المكونات
- كوبان وثلاثة أرباع من الطحين.
- كوب من السمن المذاب.,
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ثلاث بيضات.
- رشة صغيرة من الملح.
- صفار حبة من البيض.
- ملعقة صغيرة من حبة البركة.
- ماء فاتر.
طريقة التحضير
- نضع الطحين والسمن والخميرة الفورية والملح والبيض في وعاء واسع ونقلب.
- نضيف الماء الفاتر بالتدريج إلى أن تتكوّن عجينة متماسكة، ثم نغطيها ونتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها وتختمر.
- نقطّع العجينة إلى دوائر صغيرة الحجم، ثم نشكّلها إلى أقراص.
- نصف الأقراص في الصينية التي يجب أن ندهنها بالسمن أو الزيت النباتي، مع مراعاة ترك مسافة بين الحبة والأخرى.
- نترك الأقراص جانباً لمدة نصف ساعة، ثم نسخّن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- نضع صفار البيض في طبق ونقلب، ثم بواسطة فرشاة ندهن سطح الأقراص، ثمّ نرشها بحبة البركة.
- ندخل الذامول اليمني إلى الفرن لمدّة ربع ساعة أو حتى يتحمر.
يخنة اللحم بالطماطم
المكونات
- كيلوغرام من اللحم المقطّع.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث بصلات مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الروزماري.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ثلاث حبات من الطماطم المفرومة والمقشرة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ستة أكواب من المرق.
طريقة التحضير
- نضع اللحم والملح والزيت في وعاء على النار، ثمّ نُضيف البهارات المشكلة، ونقلّب ونترك اللحم حتى يتتبّل لمدة ساعة.
- نصفي اللحم ونضعه في وعاء آخر ونقلب إلى أن تجف ماؤه، ثم نضيف البصل والثوم والفلفل الأسود والطماطم ونقلب.
- نضيف المرق ومعجون الطماطم ونقلب، ثم نترك المزيج على النار حتى ينضج اللحم تماماً.
- نسكب يخنة اللحم والطماطم ونقدّمها ساخنة.
