جديد طريقة عمل أكلات تركية مشهورة

'); }

المطبخ التركي

ترجع أصول المطبخ التركي إلى زمنٍ بعيد، لذلك هو من أكثر المطابخ عراقةً وأصالةً على مستوى العالم؛ حيث إنّه تأثّر بالعديد من المطابخ مثل: المطبخ العربي، والهندي، والفارسي، والكردي، وغيرها من المطابخ، وذلك نتيجة السيطرة العثمانيّة على معظم الدول، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على أشهر وألذّ وصفات هذا المطبخ.

الآش

المكوّنات

• كوب من البرغل الناعم.
• حبة طماطم منزوعة البذور ومفرومة ناعماً.
• عود بصل أخضر مفروم ناعماً.
• نصف حبة فليفلة حمراء حلوة مفرومة ناعماً.
• نصف حبة فليفلة صفراء مفرومة ناعماً.
• ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من النعنع المفروم ناعماً.
• حبة فلفل أحمر حار مفرومة ناعماً.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ستّ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الأحمر الحار.
• ست ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

'); }

طريقة التحضير

• ننقع البرغل في الماء لمدّة ثلث ساعة.
• نصفّي البرغل جيداً من الماء، ثم نضيف له الزيت، ودبس الرمان، ومعجون الطماطم، ومعجون الفلفل الأحمر، وعصير الليمون، والكمون، والملح، ونقلّب المكوّنات جيداً.
• نضيف الخضروات جميعها ونقلّب جيداً.
• نقدّم الآش مباشرةً بعد الانتهاء من تحضيره.

الكباب بالفرن

المكوّنات

• كيلو من اللحم المفروم ناعماً.
• قطعة دهن مقطّعة إلى مكعّبات.
• ثلاث حبات طماطم مقطّعة إلى شرائح.
• حبة بصل مفرومة ناعماً.
• نصف حبة فلفل أخضر حار مفروم ناعماً.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات.

طريقة التحضير

• نضع اللحم في وعاء، ونضيف له البصل، والفلفل الأخضر، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات، ونقلّب جيداً حتى تختلط جميع المكونات.
• نشكّل اللحم إلى أصابع ونضعها في صينيّة الخبز.
• نضع شرائح الطماطم فوق اللحم ثم نضع الدهن.
• نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة حتى ينضج اللحم تماماً.
• نقدّم الكباب بعد أن نخرجه من الفرن مع الخبز العربي أو الأرز.

الخبز التركي

المكوّنات

• نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• كميّة من الماء الدافئ للعجن.
• حبة البركة.
• صفار بيضة.

طريقة التحضير

• نضع جميع المكوّنات في وعاء عميق، ثمّ نبدأ بإضافة الماء الدافئ بالتدريج، ونعجن حتى نحصل على عجينةٍ متماسكة.
• نترك العجينة ترتاح مدّة عشر دقائق ثم نعاود عجنها.
• نحضر صينية الخبز المدهونة بالزيت ثم نفرد فيها العجينة.
• نشكّل خطوطاً على العجينة باسخدام سكين، ثمّ ندهن بالبيض ونضع حبّة البركة.
• ندخل الصينيّة إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح الخبز ذهبيّاً.

طبق بطاطا الكومبير التركية بالفيديو

لتحضير طبق لذيذ و صحي من البطاطا المشوية بسرعة و سهولة شاهدي الفيديو.