جديد طريقة عمل أكلات تركية مشهورة

'); }

المطبخ التركي

ترجع أصول المطبخ التركي إلى زمنٍ بعيد، لذلك هو من أكثر المطابخ عراقةً وأصالةً على مستوى العالم؛ حيث إنّه تأثّر بالعديد من المطابخ مثل: المطبخ العربي، والهندي، والفارسي، والكردي، وغيرها من المطابخ، وذلك نتيجة السيطرة العثمانيّة على معظم الدول، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على أشهر وألذّ وصفات هذا المطبخ.

الآش

المكوّنات

  • كوب من البرغل الناعم.
  • حبة طماطم منزوعة البذور ومفرومة ناعماً.
  • عود بصل أخضر مفروم ناعماً.
  • نصف حبة فليفلة حمراء حلوة مفرومة ناعماً.
  • نصف حبة فليفلة صفراء مفرومة ناعماً.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من النعنع المفروم ناعماً.
  • حبة فلفل أحمر حار مفرومة ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ستّ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الأحمر الحار.
  • ست ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

'); }

طريقة التحضير

  • ننقع البرغل في الماء لمدّة ثلث ساعة.
  • نصفّي البرغل جيداً من الماء، ثم نضيف له الزيت، ودبس الرمان، ومعجون الطماطم، ومعجون الفلفل الأحمر، وعصير الليمون، والكمون، والملح، ونقلّب المكوّنات جيداً.
  • نضيف الخضروات جميعها ونقلّب جيداً.
  • نقدّم الآش مباشرةً بعد الانتهاء من تحضيره.

الكباب بالفرن

المكوّنات

  • كيلو من اللحم المفروم ناعماً.
  • قطعة دهن مقطّعة إلى مكعّبات.
  • ثلاث حبات طماطم مقطّعة إلى شرائح.
  • حبة بصل مفرومة ناعماً.
  • نصف حبة فلفل أخضر حار مفروم ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.

طريقة التحضير

  • نضع اللحم في وعاء، ونضيف له البصل، والفلفل الأخضر، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات، ونقلّب جيداً حتى تختلط جميع المكونات.
  • نشكّل اللحم إلى أصابع ونضعها في صينيّة الخبز.
  • نضع شرائح الطماطم فوق اللحم ثم نضع الدهن.
  • نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة حتى ينضج اللحم تماماً.
  • نقدّم الكباب بعد أن نخرجه من الفرن مع الخبز العربي أو الأرز.

الخبز التركي

المكوّنات

  • نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • كميّة من الماء الدافئ للعجن.
  • حبة البركة.
  • صفار بيضة.

طريقة التحضير

  • نضع جميع المكوّنات في وعاء عميق، ثمّ نبدأ بإضافة الماء الدافئ بالتدريج، ونعجن حتى نحصل على عجينةٍ متماسكة.
  • نترك العجينة ترتاح مدّة عشر دقائق ثم نعاود عجنها.
  • نحضر صينية الخبز المدهونة بالزيت ثم نفرد فيها العجينة.
  • نشكّل خطوطاً على العجينة باسخدام سكين، ثمّ ندهن بالبيض ونضع حبّة البركة.
  • ندخل الصينيّة إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح الخبز ذهبيّاً.

طبق بطاطا الكومبير التركية بالفيديو

لتحضير طبق لذيذ و صحي من البطاطا المشوية بسرعة و سهولة شاهدي الفيديو.

Exit mobile version