محتويات
قالب الكفتة بالبيض
المكوّنات
- حبة من البصل المقطع إلى أرباع.
- نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- عشرة عروق من البقدونس.
- أربع إلى ست بيضات مسلوقة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ستمائة غرام من اللحم المقطع.
- حبة من الطماطم المقطعة إلى أرباع.
مكوّنات الطبقة العلوية:
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب.
طريقة التحضير
- تقطيع البيض إلى نصفين متساويين بالعرض، ووضعهم جانباً.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- وضع الفلفل الأسود، والكمون، والملح، والكزبرة، والقرفة، والبابريكا، والكركم، والهال، والشطة في طبق، وتحريكهم جيّداً مع بعضهم البعض.
- فرم اللحم ناعماً، وإضافة الطماطم، والبصل، والثوم، والبقدونس إليه.
- وضع نصف كمية البهارات مع الكاتشب على خليط اللحم، وتقليبه حتى تتوزع البهارات جيداً.
- وضع نصف كمية الكفتة في صينية التقديم في الفرن، وفردها حتى تغطي القاع وتكون القاعدة سميكة.
- توزيع أنصاف البيض على الكفتة، والضغط عليها قليلاً حتى تلتصق جيّداً بالكفتة.
- رش ما تبقى من البهارات على البيض.
- توزيع ما تبقى من خليط الكفتة على البيض حتى يتغطى تماماً.
- وضع الكاتشب وزيت الزيتون في طبق وتحريكهم حتى تتجانس المكوّنات.
- توزيع الخليط على سطح الكفتة باستعمال فرشاة.
- وضع صينية الكفتة بالبيض في الفرن لمدة ساعة.
سندوتشات بالبيض
| مدة التحضير | عشر دقائق |
| تكفي لـِ | شخصين |
المكوّنات
- فصان من الثوم المقطع إلى شرائح.
- حبتان من خبز البرغر.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- شريحتان من الجبن.
- عود واحد من البصل الأخضر المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من الشطة.
- أربع قطع من الهوت دوج.
- ربع كوب من الجبن المبروش.
مكوّنات خليط البيض:
- ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
- بيضتان.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- وضع فص من الثوم مع ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلاة على النار، وتحريكهم لعدة ثواني حتى تتنكه الزبدة بطعم الثوم، ثمّ التخلّص منه.
- تقطيع الخبز إلى نصفين، وضع شرائح الخبز من الجهة المقطوعة على الزبدة، وتركها تتحمص قليلاً، ثم وضعهم في طبق التقديم.
- وضع البصل الأخضر المفروم على النار وتقليبه قليلاً.
- تقطيع الهوت دوج إلى شرائح رفيعة، ووضعها على البصل وتحريكهم.
- إضافة الفلفل الأسود، الطماطم، الفلفل الحلو، الشطة والملح، وتقليب المكوّنات مع بعضها البعض لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
- توزيع الخليط على شريحتين من الخبز.
- وضع شريحة من الجبن فوق الخليط، ثمّ رش الجبن المبروش.
- تحضير خليط البيض، وضع ما تبقى من الزبدة في مقلاة، وضع حلقات قلي البيض في المقلاة بعد دهنها بالقليل من زيت الذرة.
- وضع البيض في الحلقات، ورش الملح، البقدونس والفلفل الأسود، وترك أقراص البيض حتى تنضج.
- إزالة حلقة قلي البيض، ورفع أقراص البيض المقلي ووضعها مباشرة على الجبن في الخبز.
- وضع الطبقة الثانية من الخبز.
سندوتشات الصاج بالبيض والجبن
| مدة التحضير | خمس دقائق |
| تكفي لـِ | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- رغيف من خبز الصاج.
- عود واحد من البصل الأخضر المفروم.
- نصف حبة من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- ثلاث بيضات.
- نصف كوب من البسطرمة المفرومة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الجبن المبروش.
- أربع شرائح من الفلفل الأخضر المخلل.
طريقة التحضير
- وضع نصف كمية الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، إضافة البسطرمة والتقليب لعدة ثواني حتى يتحمص.
- وضع رغيف الصاج في طبق.
- وضع البسطرمة المحمّصة على الرغيف.
- وضع البيض، والملح، والفلفل الأسود في طبق وخلطهم جيّداً حتى تتجانس المكوّنات.
- وضع ما تبقى من الزبدة في مقلاة، وإضافة خليط البيض، وتحريكه لمدة دقيقة حتى ينضج.
- وضع البيض فوق البسطرمة، ثم الجبن، الطماطم، البصل والفلفل الأخضر.
- لف الرغيف بخفة ، و وضعه في مقلاة على نار هادئة.
- الضغط على الرغيف حتى يتحمص جيّداً ويذوب الجبن وتتماسك الحشوة.
- قلب الرغيف حتى يتحمر الوجه الثاني.
- تقطيع الرغيف إلى أربع قطع، ويقدم مباشرة مع طبق من الزيتون والمخللات.
