وضع الحليب والكريمة والفانيلا في قدر كبير وسميك القاعدة والتسخين على نارٍ متوسطة مع التقليب المستمر بملعقةٍ خشبيّة إلى أن يصبح الخليط ساخناً مع عدم تركه يغلي.
وضع صفار البيض والسكر في وعاءٍ زجاجي والخفق باستعمال مضرب شبك يدوي إلى أن يتجانس الخليط.
صب كوب من خليط الحليب السّاخن على خليط الصّفار والسكر مع الاستمرار في التقليب إلى أن يمتزج الحليب جيداً مع صفار البيض.
صب الخليط على الحليب في القدر والتقليب على نارٍ متوسطة إلى أن تختلط المواد.
تخفيف النار والاستمرار بتقليب الخليط لمدّة من ست إلى ثماني دقائق إلى أن يصبح سميكاً لتكوين كاسترد ناعم مع عدم تركه يغلي.
إبعاد القدر عن النار وإضافة القشطة والتقيلب إلى أن تختلط المواد جيداً.
تصفية الكاسترد من خلال مصفاة سلكية ناعمة في طبقٍ زجاجي واسع.
تغطية الطبق بالنايلون كي لا يتكون على سطحه قشرة ووضعه في الثلاجة لعدّة ساعات إلى أن يبرد بالكامل.
إستعمال الكاسترد في تحضير الآي سكريم حسب الإرشادات المذكورة على جهاز تحضير الآيس كريم.
بالإمكان إضافة الشوكولاتة المُذابة، المكسرات أو الفواكه لعمل أصناف متعددة من الآيس كريم على نفس وصفة الكاسترد الأساسية.