طريقة عمل آيس كريم رول في البيت
');
}
القيمة الغذائيّة للآيس كريم
القيمة الغذائية |
100 غرام من الآيس كريم |
الماء |
55.7 غرام |
الطاقة |
216 كيلوكالوري |
البروتين |
3.80 غرام |
الدهون |
11 غرام |
الكربوهيدرات |
28.2 غرام |
الألياف |
1.2 غرام |
السكر |
25.36 غرام |
الكالسيوم |
109 ملليغرام |
الحديد |
0.93 ملليغرام |
الكوليسترول |
34 ملليغرام |
الكافيين |
3 ملليغرام |
آيس كريم رول في البيت
مدّة التحضير |
10 دقائق |
مدّة الطهي |
240 دقيقة |
المكوّنات
- خمسة عشر غراماً من السكر الخشن.
- ثلاثون ملليلتراً من الحليب المكثف.
- ستون ملليلتراً من كريمة الخفق.
- كوكيز من الشوكولاتة -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
- وضع الحليب، والكريمة المكثّفة، والسكر في وعاء صغير وخلطهم جيداً.
- وضع وعاء الحليب على نار متوسطة الحرارة لعدة دقائق مع التحريك بين الحين والآخر إلى أن تتكون فقاعات من السكر.
- وضع الخليط في الثلاجة وتركه يبرد لمدّة تتراوح بين عشرين إلى ثلاثين دقيقة.
- إضافة الكوكيز في وعاء الحليب بعد تبريده لترطيبها.
- سكب الحليب في صينية فولاذية واسعة ووضع الكوكيز فيها.
- تفتييت كوكيز الشوكولاتة وخلطها مع خليط الآيس كريم باستخدام الكفكير.
- فرد خليط الآيس كريم والكوكيز في الصينية بشكل مسطح ووضعه في الثلاجة لمدّة أربع ساعات على الأقل.
- تبريد مكشط الآيس كريم في الثلاجة قبل استخدامه بنصف ساعة تقريباً لمنع ذوبان الآيس كريم بسرعة.
- إخراج صينية الآيس كريم من الثلاجة وكشط الآيس كريم على شكل رول.
- وضع رولات الآيس كريم في طبق بارد مناسب للتقديم وتقديمها.
');
}
كرات الآيس كريم بالشوكولاتة
مدّة التحضير |
20 دقيقة |
مدّة الطهي |
160 دقيقة |
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من شراب الذرة الغامق.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ربع كوب من السكر.
- كوب من الحليب.
- مئتا غرام من الشوكولاتة الداكنة.
- رشّة من الملح.
- صفار خمس إلى ست بيضات.
- كوبان من كريمة الخفق.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو المنخّل.
طريقة التحضير
- وضع الحليب، والسكر، والكاكاو، وشراب الذرة، والكريمة في وعاء على النار وتسخينهم إلى أن يغلي الخليط.
- إزالة الوعاء عن النار وإضافة الشوكولاتة إلى وعاء الحليب وتقليبها إلى أن تذوب.
- خفق الفانيلا، والصفار مع رشّة من الملح في وعاء.
- إضافة نصف كوب من مزيج الشوكولاتة والحليب إلى وعاء الفانيلا وتقليبهم بسرعة بشكل جيد وإضافتهم إلى وعاء الشوكولاتة.
- سكب الخليط في وعاء زجاجي وتغطيته وتركه إلى أن يبرد تماماً ووضعه في المجمد لمدّة ساعة كاملة.
- إخراج الوعاء من الثلاجة وخفق مزيج الآيس كريم بالخفاقة وإعادته إلى المجمد وتكرار هذه العملية مرتين.
- ترك وعاء الآيس كريم في الثلاجة لمدّة اثنتي عشرة ساعة.
- عمل كرات من الآيس كريم ووضعها في طبق مناسب للتقديم وتقديمها.
آيس كريم الفانيلا الكريمي
مدّة التحضير |
35 دقيقة |
مدّة الطهي |
35 دقيقة |
تكفي لِ |
4 أشخاص |
المكوّنات
- قرن من بذور الفانيلا.
- سبع ملاعق من السكر المبلور.
- صفار بيضة.
- كوبان من الكريمة الثقيلة.
- كوب من الحليب.
طريقة التحضير
- وضع الحليب في وعاء على النار إلى أن يبدأ في الغليان دون أن يغلي.
- وضع قرن بذور الفانيلا في عاء الحليب وتركه لمدّة خمس عشرة دقيقة تقريبًا.
- وضع السكر مع صفار البيض في وعاء وخفقهم إلى أن يتكون مزيج سميك.
- إزالة قرن بذور الفانيلا من الحليب بحذر وكشط البذور منه ووضعها في الحليب.
- إضاف الحليب إلى خليط السكر وصفار البيض مع التقليب وصب الحليب كله في الوعاء.
- تسخين خليط الحليب قليلاً مع التقليب إلى أن يصبح الخليط سميكًا.
- إزالة الوعاء عن النار وتركه إلى أن يبرد.
- إضافة الكريمة إلى خليط الحليب البارد.
- نقل خليط الحليب والكريمة إلى ماكينة الآيس كريم وتركه إلى أن يجمد.
- وضع الآيس كريم في طبق تقديم مناسب وتقديمها.