محتويات
آيس كريم النوتيلا
| مدّة التحضير | 10 دقائق |
| يجهز خلال | 3 ساعات و10 دقائق |
| عدد الحصص | 4 حصص |
| طريقة الطهي | تجميد |
المكوّنات:
- ربع كوب من النوتيلا.
- نصف كوب من الحليب كامل الدسم.
- كوب من الكريمة المخفوقة.
طريقة التحضير:
- خفق النوتيلا مع الحليب، والكريمة في الخلاط الكهربائيّ مدّة دقيقتين للحصول على خليطٍ ناعمٍ وكثيف القوام.
- صب الخليط في قوالب الآيس كريم، ووضعه في الثلاجة لمدّة ثلاث ساعاتٍ حتّى يجمد تماماً.
آيس كريم النوتيلا وجوز الهند
| مدّة التحضير | 5 دقائق |
| يجهز خلال | 4 ساعات و5 دقائق |
| عدد الحصص | 6 حصص |
| طريقة الطهي | تجميد |
المكوّنات:
- علبة من كريمة جوز الهند غير المحلّاه بوزن ثلاثمئة وسبعةٍ وتسعين غراماً تقريباً.
- نصف كوب من شوكولاتة الدهن نوتيلا.
طريقة التحضير:
- خفق كريمة جوز الهند في وعاءٍ بالخفاقة اليدوية حتّى يصبح قوامها كريمياً.
- إضافة النوتيلا وخلط المكونين معاً حتّى يتجانسا.
- صب خليط الآيس كريم في قوالب البوظة الجاهزة، ثمَّ وضعها في الفريزر لمدّة أربع ساعات حتّى تجمد.
حلى جيلاتو الإيطالي بالنوتيلا
| مدّة التحضير | 20 دقيقة |
| مدّة الطهي | 20 دقيقة |
| عدد الحصص | 8 حصص |
| طريقة الطهي | التجميد |
المكوّنات:
- صفار أربع بيضات.
- ثلثا الكوب من السكر الأبيض.
- كوب من الكريمة الثقيلة.
- كوبان من الحليب كامل الدسم.
- نصف كوب من شوكولاتة النوتيلا.
- ملعقتان كبيرتان من قهوة الإسبريسو.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- خمسةٌ وثمانون غراماً من الشوكولاتة المرة المفرومة فرماً ناعماً.
- ثمانية حبّات من كرز التزيين المعلّب.
- كريمة مخفوقة -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- خلط الحليب مع الكريمة، وثلث كوب من السكر في قدرٍ متوسط الحجم.
- وضع القدر فوق نارٍ متوسطة الحرارة، وخفق المكوّنات حتّى يذوب السكر من ثلاث إلى خمس دقائق.
- خفق صفار البيض مع كمية السكر المتبقية في وعاءٍ منفصل حتّى يصبحَ لون المزيج فاتحاً.
- إضافة مخفوق البيض إلى مزيج الحليب، وطهي المكوّنات من ثمانية إلى عشرة دقائق مع الخفق المستمر حتّى يغلظ قوام الخليط بحيث يغطي الخليط ملعقةً معدنيةٍ من غير أن يسيل.
- رفع القدر عن النار، وإضافة شوكولاتة النوتيلا، والفانيلا، والإسبريسو.
- خلط المكوّنات جيّداً بحيث تتجانس، ثمَّ سكبها في وعاء من خلال مصفاة.
- وضع الخليط في الثلاجة حتّى يبرد تماماً، ثمَّ وضعه في ماكينة تحضير الآيس كريم واتباع الخطوات المرفقة مع الجهاز لصنع الآيس كريم.
- وضع الآيس كريم في وعاءٍ محكم الإغلاق، ووضعه في الفريزر حتّى يجمد تماماً.
- غرف ما مقدراه ثمانية ملاعق كبيرة من الآيس كريم بواسطة مغرفة الآيس كريم، وإحداث حفر في كل كرةٍ من كرات الآيس كريم.
- وضع حبة واحدة من الكرز في الحفرة، وإغلاق الحفرة بالآيس كريم مجدداً.
- وضع كرات الآيس كريم في صينية، ودحرجتها في الشوكولاتة المبروشة.
- وضع كرات الآيس كريم في الفريزر مجدداً حتّى وقت التقديم.
بوظة النوتيلا بالبندق
| مدّة التحضير | 30 دقائق |
| مدّة الطبخ | ساعة و30 دقيقة |
| عدد الحصص | 4-6 حصص |
| طريقة الطهي | تجميد |
المكوّنات:
- كوبان من كلٍّ من: الكريمة الثقيلة، والحليب كامل الدسم.
- كوب ونصف من البندق المقشّر.
- كوب من السكر.
- ثلث كوب من النوتيلا.
- نصف ملعقة صغيرة من جوز الطيب المبشور.
- رشة من الملح الناعم.
- صفار ثمانية بيضات.
طريقة التحضير:
- تسخين الفرن على الحرارة مئةٍ وثمانين درجةٍ مئوية، وتحميص البندق في صينية خبز لمدّة ثماني دقائق.
- إخراج البندق من الفرن، وفرمه فرماً خشناً بعد أن يبرد تماماً.
- خفق البندق مع الحليب، والكريمة، وجوز الطيب، والملح، والسكر في قدر متوسط الحجم.
- وضع القدر فوق نارٍ متوسطة الحرارة، وترك المكوّنات حتّى تصل إلى مرحلة ما قبل الغليان.
- تغطية القدر وترك المكوّنات فوق النار لمدّة ساعة، ثمَّ صبها في وعاءٍ من خلال مصفاةٍ ناعمة.
- خفق الصفار في وعاءٍ كبير حتّى يصبح قوامه ناعماً، ثمَّ إضافة مزيج الحليب المصفّى له.
- خفق المكوّنات بالخفاقة اليدوية حتّى تتجانس، ثمَّ وضعها فوق نارٍ متوسطة الحرارة مع التحريك من حين إلى آخر لمدّة عشر دقائق حتّى تصل حرارتها من مئةٍ وسبعين إلى مئةٍ وخمسةٍ وسبعين ويغلظ قوامها وتتماسك على الملعقة الخشبية.
- تصفية المزيج مجدداً مباشرة في وعاء، ثمَّ وضعه في وعاءٍ أكبر يحتوي على مكعباتٍ من الثلج وتحريكه حتّى يبرد.
- وضع خليط الكسترد في الثلاجة لمدّة ساعتين حتّى يبرد تماماً.
- تجميد الكسترد في وعاء آلة تحضير البوظة كما تشير التعليمات للشرطة المصنعة.
- إضافة كمية النوتيلا إلى البوظة بعد تقسيمها إلى ملاعق كبيرة حتّى تمتزج مع الآيس كريم.
- حفظ الآيس كريم في وعاءٍ محكم الإغلاق لمدّة ساعتين، ويفضل تناولها خلال ثلاث أيام من تاريخ التحضير.
