طريقة عجينة اللقيمات المقرمشة

محتويات

مكوّنات العجينة:

مكوّنات القطر:

تحضير القطر:

تحضير العجين:

اجلب وعاء وضَع به الخميرة وأضف عليها كوباً من الماء الدافئ، ثمّ قلّب الخميرة إلى أن تختلط بالماء.
أضف اللبن الزبادي وقلّب المزيج جيداً، ثمّ أضف اللبن وقلّب المزيج مجدداً.
ضع الملح على الدقيق وقلّب المزيج، ثمّ أضف المزيج إلى خليط الخميرة وقلّبه جيداً إلى أن يندمج ويصبح المزيج ذا قوام متوسط.
غطِّ العجين واتركه لمدّة ساعة في مكان جاف.
تفقد العجين بعد مرور المدة الزمنية، واضرب العجين باليد ثمّ اتركه ليتخمر.
سخّن الزيت في المقلاة الخاصة، وحضّر كأساً به القليل من الزيت بالقرب من الموقد.
اجلب ملعقة وغمّسها بكأس الزيت، ثمّ خُذ قطعة من العجين وضعها في المقلاة.
كرر تلك الطريقة حتى تصبح المقلاة ممتلئة باللقيمات.
أزل قطع اللقيمات من المقلاة عندما تصبح ذهبية، ثمّ ضعها في القطر البارد.
انقل اللقيمات إلى طبق التقديم ثمّ رشها ببعض السكر المطحون.

مكوّنات العجين:

مكوّنات القطر:

تحضير القطر:

تحضير اللقيمات بالكاسترد:

ضع مكوّنات العجين مع الماء في وعاء آلة العجن.
اخلط العجين لمدّة تتراوح بين الثلاث إلى أربع دقائق.
اترك العجين إلى أن يختمر لمدّة نصف ساعة.
ضع وعاء يحتوي على القليل من الزيت بجانب المقلاة.
ضع العجين في كيس بعد اختمارها، ثمّ اربط الكيس وقص زاوية الكيس حتى تتمكن من إخراج العجين بشكل دائري من الكيس.
غطّس يدك بالزيت المتواجد في الوعاء، ثمّ ابدأ بالضغط على الكيس لإخراج العجين وقطّع العجين باليد المدهونة بالزيت.
اقلِ اللقيمات في الزيت الساخن.
أخرج اللقيمات من الزيت وضعها في القطر مباشرة، ثمّ صفِّها وضعها في طبق التقديم.