المأكولات البحرية
المأكولات البحرية من المأكولات التي لاقت إقبالاً كبيراً من قبل الكثيرين، لطعمها اللذيذ ولما تقدمه من فوائد عظيمة للجسم، بحيث نلاحظ أنّ هنالك العديد من المطاعم التي أصبحت متخصصة فقط في تحضير تلك الأكلات البحريّة، فهي كثيرة ومتنوّعة، أشهرها السمك بأنواعه، والقريدس، والجمبري وغيرها الكثير، إلّا أنّ هنالك نوعاً منها غيرمألوف لدى الجميع، وهو فواكه البحر، فهي عبارة عن أحد الأطعمة البحرية، وتتضمّن عدّة كائنات بحرية وهي أسماك الكاليماري، والروبيان، وسرطان البحر، والكابوريا، والمحار وغيرها، وتعتبر فواكه البحر من أغنى الأكلات بالعناصر الغذائيّة الضروريّة للجسم، بالإضافة إلى الفيتامينات والمغذّيات الأخرى، بالإضافة إلى طعمها اللذيذ عند طبخها، فهي تمتاز بإمكانية طهوها بالعديد من الطرق، التي سنقدم بعضاً منها في مقالنا هذا.
طاجن فواكه البحر
المكونات
- نصف كيلو مشكل من فواكه البحر.
- عصير ليمونة.
- حبة فلفل رومي أخضر مقطعة إلى شرحات.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون، والبابريكا، والشومر، واليانسون بودرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
- اغسلي فواكه البحر جيداً، وتبّليها بعد ذلك بالثوم، والليمون، والملح، والكمون، والبابريكا.
- أضيفي رشة من الشومر واليانسون البودرة.
- ضعي فواكه البحر المتبّلة في الثلاجة لمدة ساعة.
- بعد مرور الساعة أخرجيها من الثلاجة، ثم قلّبيها بالفلفل الأخضر والبصل المفروم.
- اسكبي خليط فواكة البحر في صينية، أو قالب بايركس ثم ضعي الطبق داخل الفرن على درجة حرارة 160، ثم اتركيه مدة خمس عشرة دقيقة أو خمس وعشرين دقيقة إلى أن ينضج، ولا تبالغي بطهي فواكه البحر حتى لا يصبح طعم الجمبري قاسياً، ثم قدميه ساخناً.
شوربة فواكه البحر
المكوّنات
- كيلو من فواكه البحر.
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
- كوب من الحليب.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- أربع ملاعق كبيرة طحين.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- اغسلي فواكه البحر جيداً ثم قلبيها بالبصلة المفرومة.
- على النار ضعي وعاء مليئاً بالماء، واتركيه إلى أن يغلي، ثم أضيفي إليه فواكه البحر المتبلة بالبصل، واتركيها إلى أن تنضج.
- أخرجي فواكه البحر من الماء وصفيها جيداً، واحتفظي بالماء جانباً.
- ضعي كلّاً من الطحين والزيت النباتي على النار إلى أن يصبح ذهبي اللون.
- اسكبي الماء الذي غليت فيه مسبقاً فواكه البحر على الطحين والزيت، وقلبيهم بشكل مستمر.
- ضعي الحليب مع الاستمرار في التقليب.
- أضيفي إليه فواكه البحر المسلوقة وحركي الخليط.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود.
- عندما يغلي الخليط اخفضي النار، واتركي الشوربة عليها إلى أن تصبح سميكة القوام.
- بعد أن تصبح الشوربة سميكة القوام ارفعيها عن النار واسكبيها في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.
سلطة فواكه البحر
المكونات
- كوبان من فواكه البحر المشكلة.
- كوبان من المعكرونة المسلوقة وجاهزة.
- كوب من الخس المفروم.
- حبة من الفلفل الأحمر الرومي مفروم إلى مكعبات.
- حبة من الفلفل أصفر الرومي مفروم إلى مكعبات.
- عصير ليمونة.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- كوب من البندورة الكروزية مقسومة من النصف.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- اغسلي فواكه البحر جيداً، ثم اسلقيها وصفيها بعد ذلك ودعيها تبرد.
- أضيفي كلّاً من البندورة، والخس، الفلفل الرومي الأحمر والأصفر وعصير الليمون، والمعكرونة المسلوقة.
- تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون.
- اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض، ويمكنك إضافة أي من الخضار التي ترغبين بها إلى السلطة كالجرجير والكزبرة، وغيرها، وبذلك تصبح السلطة جاهزة للتقديم.
