محتويات
الكريمة المخفوقة
تعدّ الكريمة المخفوقة من المكوّنات الأساسية التي تدخل في صنع أنواع عديدة من الحلويات، ونذكر منها: كيكة الكراميل، والكيكة الإسفنجية، وكب كيك بالتوفي، وكب كيك بالجزر، والتشيز كيك بأنواعه المختلفة مقل: تشيز كيك الفراولة، وتشيز كيك الشوكولاتة وغيرها، ويتم استخدامها من خلال تزيين الكيك بها، أو حشوه بها.
تستخدم الكريمة أيضاً في صنع البوظة بأنواعها المختلفة، فهي تضيف مذاقاً شهياً ونكهة مميزة للحلويات، وتتميز بنكهاتها، وألوانها المتنوعة ومنها: كريمة الشوكولاتة، وكريمة الفانيلا، وكريمة القهوة، وكريمة الموز، وكريمة الليمون وغيرها، ويمكن استخدامها جاهزة أو إعدادها في المنزل، وفي هذا المقال سنتعرف على أربع طرق لصنع الكريمة المخفوقة.
صنع الكريمة المخفوقة
المكوّنات:
- كوبان من السكر البودرة.
- بياض ثلاث بيضات.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا البودرة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
طريقة التحضير:
- نضع الحليب، والسكر، والفانيلا في الخلاط الكهربائي، ونخلط جميع المكوّنات معاً.
- نضيف بياض البيض إلى المزيج، ونخلط المكوّنات معاً من جديد.
كريمة القهوة
المكوّنات:
- ثلاث بيضات.
- ملعقة كبيرة من القهوة.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة.
- ربع كوب من السكر البودرة.
- كوبان من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من النشا البودرة.
طريقة التحضير:
- نضع القهوة، والسكر، والبيض، والحليب، والنشا في الخلاط الكهربائي، ونخلط المكوّنات معاً.
- نضيف الكاكاو إلى المزيج، ونخلط المكوّنات معاً من جديد.
- نضع المزيج في وعاء على نار هادئة، ونتركه قليلاً حتى يثقل مع مراعاة التحريك المستمر له بين وقتٍ والآخر.
كريمة الليمون
المكوّنات:
- عصير حبة من الليمون الطازج.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من النشا البودرة.
- كوب ونصف من الحليب السائل.
- ثلاث بيضات.
طريقة التحضير:
- نضع السكر البودرة، والنشا، والحليب، والبيض في الخلاط الكهربائي، ونخلط المكوّنات معاً.
- نضع المزيج في وعاء على نار هادئة، ونتركه على النار حتى يصبح سميكاً مع مراعاة التحريك المستمر له بين وقت والآخر.
- نضيف عصير الليمون الطازج إلى المزيج، ونخلط المكوّنات من جديد، ثمّ نرفع المزيج عن النار.
الكريمة المخفوقة بالشوكولاتة السوداء
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب ونصف من الشوكولاتة السوداء.
- نصف كوب من الشوكولاتة بالحليب.
- كوبان من كريمة الخفق.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة السائلة.
طريقة التحضير:
- نقطع الشوكولاتة بالحليب، والشوكولاتة السوداء إلى قطع صغيرة، ونضعها في وعاء.
- نضيف الكريمة، والزبدة إلى مزيج الشوكولاتة، ونضع المزيج في الميكروويف لمدة دقيقة.
- نُخرج الوعاء من الميكروويف، ونحرك المكوّنات معاً بشكل جيد، ثمّ نعيد المزيج إلى الميكروويف لمدة دقيقة إضافية، ونكرر هذه العملية مرتين.
- نترك المزيج في منطقة دافئة لمدة نصف دقيقة، ثمّ نضعه في برطمان في القسم السفلي من الثلاجة لمدة ساعتين.
