جديد طريقة شوي البصل والطماطم

'); }

الطماطم المشوية بالثوم

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكوّنات

  • ست حبات ناضجة من الطماطم.
  • الملح الخشن، والفلفل الأسود مطحون -حسب الرغبة-.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثمانون غراماً من جبن البارميزان أو الجبن الرومي.
  • ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة.

طريقة التحضير

  • تقطيع حبات الطماطم إلى أنصاف عرضية وتتبيلها بإضافة القليل من الملح الخشن، والفلفل الأسود.
  • تقشير الثوم ودقه باستخدام الهاون.
  • تسخين الزيت في مقلاة متوسطة الحجم وإضافة الثوم إلى الزيت الساخن وطهيه على نار متوسطة الحرارة وتقليبه إلى أن يبدأ في اكتساب لون ذهبي فاتح.
  • رفع الثوم مع الزيت عن النار ونقلهما إلى وعاء جانبي.
  • دهن الشواية بالقليل من الزيت وتسخينها.
  • وضع الطماطم على الشواية بحيث يكون الجانب المقطوع منها باتجاه الأسفل وشويها لمدّة من ثلاث إلى خمس دقائق تقريباً مع تدويرها بزاوية مقدارها خمس وأربعين درجة حتى تأخذ علامات الشوي.
  • تقليب أنصاف الطماطم على الجهة الأخرى ووضع كمية من خليط الثوم والزيت فوقها وشويها لمدّة من ثلاث إلى خمس دقائق إضافية إلى أن تنضج تماماً ويتحمر قاعها جيدًا.
  • رفع الطماطم المشوية عن الشواية ووضعها في طبق تقديم مناسب وبشر الجبن على الوجه ورشّ القليل من الزعتر وتقديمها ساخنة.

'); }

سلطة البصل المشوي

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ أربعة أشخاص

المكوّنات

مكوّنات شوي البصل:  
  • أربع بصلات من النوع الأصفر أو الأحمر المقشر.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الشطة.
  • نصف ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

مكوّنات صلصلة الغموس:

  • ربع كوب من المايونيز.
  • ربع كوب من بن الزبادي أو الساور كريم.
  • ملعقة صغيرة من الورستشير صوص.
  • ملعقة كبيرة من الكاتشب.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • رشّة من الشطة -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • تقطيع البصل إلى شرائح غير كاملة بحيث تصبح حبة البصل مفتوحة وقابلة للحشو.
  • وضع البقدونس في طبق عميق وإضافة كلٍ من: التوابل الإيطالية، والبابريكا، والشطة، والقليل من الزبدة وخلط جميع المكوّنات مع بعضها جيداً حتى يتكون خليط حشو متجانس.
  • حشو حبات البصل المفتوحة بالخلطة الحشو.
  • وضع حبات البصل المحشية فوق الشواية وتركها إلى أن تنضج تماماً وتتحمر وتكتسب اللون البني الغامق.
  • بشر الجبنة ووضعها على الوجه وترك البصل على الشواية إلى أن تذوب الجبنة وتتحمر قليلاً.
  • رفع حبات البصل المشوية عن الشواية ووضعها في أطباق تقديم مناسبة، وتقديمها مع صلصلة الغموس.

تحضير صلصة الغموس:

  • وضع كلٍ من: المايونيز، والزبادي أو الساور كريم، والكاتشب، والورستشير صوص في طبق عميق وخلطها جيداً.
  • إضافة البابريكا، والشطة إلى الصلصة وخلطها جيداً إلى أن تتكون صلصة ناعمة ومتجانسة.
  • سكب الصلصة في أطباق تقديم صغيرة وتقديمها مع البصل المشوي.

سلطة الطماطم المشوية

المكوّنات

  • ثماني حبات من الطماطم المقطعة إلى أنصاف بالطول ومفرغة من البذور.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من خل البلسميك.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • الملح، والفلفل الأسود.
  • أربع كرات كبيرة من جبنة الموزاريلا المملحة.
  • ست أوراق من الريحان الطازج المقطع إلى شرائح طولية.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وأربعين درجة مئوية.
  • ترتيب الطماطم في صينية للفرن وإضافة كلٍ من: القليل من زيت الزيتون، وخل البلسميك، والثوم، والسكر، والملح، والفلفل على وجه الطماطم.
  • شوي الطماطم في الفرن لمدّة ساعة إلى أن تبدأ في الكرملة.
  • رفع الطماطم من الفرن وتركها حتى تبرد في درجة حرارة الغرفة.
  • تقطيع الموزاريلا إلى شرائح رقيقة.
  • وضع الطماطم في طبقات متبادلة مع الموزاريلا، ورشّ القليل من الريحان على الوجه.
  • رشّ القليل من الملح، والفلفل الأسود ثمّ تقديم السلطة.
Exit mobile version