محتويات
شوربة فواكه البحر
شوربة فواكه البحر أكلةٌ معروفةٌ بشكلٍ كبير، تمتازُ باحتوائها على عناصرَ غذائيّة قيّمةٍ مفيدة لجسم الإنسان، بالإضافة إلى طعمِها الّلذيذ والمميّز، ويمكنُ إعدادُها على أشكالٍ وأطباق مختلفة، منها: فواكه البحر المشويّة، والمقليّة وغيرها الكثير. وسنتعرّفُ في هذا المقال على كيفيّة عمل شوربة فواكه البحر.
طريقة شوربة فواكه البحر
المكونات
- خمسمئة غرام من ثمار البحر المشكّلة المجلدة.
- ربع كوب من الذرة المعلّبة.
- نصف كوب من الفطر المعلّب.
- ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
- كوب من الكريمة الطازجة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
طريقة التحضير
- نضعُ الماء في وعاء ونتركه على النار حتّى يغلي، ثمّ نضيفُ إليه ثمار البحر والزنجبيل، ونحرّكُ جيّداً لمدة خمسِ دقائق، ثمّ نضيفُ الذرة، والفطر، والبصل الأخضر ونحرّك جيّداً.
- نسكبُ فوقَ المزيج الكريمة الطازجة، وصلصة الصويا، ونحرّك جيّداً.
- ننكّه المزيج بالملح، والفلفل الأسود ونحرّكُ جيّداً.
- نترك المزيج على درجة حرارة هادئة، حتى يصلَ لمرحلة الغليان، ثمّ نرفعه النار.
- نسكب الشوربة في وعاء مناسب للتقديم.
شوربة الروبيان
المكونات
- خمسمئة غرام من القريدس.
- أربعة أكواب من مرقة الدجاج.
- ثلاثُ ملاعقَ كبيرة من مرقة السمك.
- ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم.
- كوب من الفطر المقطّع إلى قطع صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
طريقة التحضير
- نضعُ القريدس في وعاءِ على النار، ثمّ نضيفُ له مرقة الدجاج وعصير الّليمون ونحرّكُ جيّداً، حتى يصلَ المزيجُ إلى مرحلة الغليان.
- نضيفُ إلى الوعاء السابق مرقةَ السمك، والبصل الأخضر، والفطر، والكزبرة، ونحرّكُ المزيجَ ونتركه على درجة حرارة منخفضة.
- نسكب الشوربة في وعاء مناسبٍ للتقديم، ونقدّمُه وهو ساخن.
حسار ثمار البحر الفرنسي
المكونات
مكوّنات نقع ثمار البحر:
- خمسمئة غرام من الجمبري المقشّر.
- كيلوغرام من فيليه المسك، المقطّع إلى شرائحَ سميكة.
- خمسمئة غرام من بلح البحر المنزوع منه القشرة.
- ثلاثةُ فصوص من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة صغيرة من الأعشاب الريفيّة.
- ربع كوبٍ من زيت الزيتون.
مكونات الحساء:
- حبّتان من البصل المفروم.
- أربعُ حبّات من البندورة المهروسة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
- صفار بيضة.
- ملعقة صغيرة من الخردل.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الزيت النباتيّ.
- أربعةُ أكواب من الماء.
طريقة التحضير
- ننقعُ في الزيتِ كلّاً من السمك، والجمبري، وبلح البحر، والثوم، والزعفران، والأعشاب الريفيّة وندخلُه إلى الثلاجة، ونتركه لمدة أربع وعشرين ساعة.
- نصفّي ثمار البحر، ونضيفُ إليها زيت الزيتون، ونطهيها على النار حتّى تنضج.
- نسكبُ في وعاء الماء، ونضيفُ إليه السمك، ومعجون البندورة، ونضعُه على النار، ونتركه حتّى يغلي.
- نضعُ المزيجَ في الخلاط الكهربائيّ، ونخفقُه جيّداً، ثمّ نضيفُ إليه صفارَ البيض، والخردل، والبندورة، والبصل.
- نضعُ الخليطَ على النار لمدّة نصف ساعة، ونقدّمُه وهو ساخن.
