محتويات
الحلويّات
تعتبر الحلويّات من أهم مصادر الطاقة التي يحصل عليها الشخص، حيث تمده بالسكريّات الهامّة التي تزيد من نشاطه، وتتسم الحلويّات بأنواعها المتعددة، وبطعمها الشهي الذي ينال استحسان الجميع، واختلاف طرق إعدادها، ووسائل تقديمها، ومنها ما هو مصنوع من الفاكهة، أو الشوكولاتة، أو الفانيلا، أو المكسرات، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن حلى الشوكولاتة، وحلى السابليه خطوة بخطوة.
حلى الشوكولاتة
المكوّنات
- خمسمئة غرام من التوست الطري.
- نصف كوب من كل من: الجوز المجروش، والحليب السائل.
- كوب من الشوكولاتة المقطعة أيّ نوع.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- اثنتا عشرة ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- ثلاث بيضات.
- حبات من الكرز المعلب للزينة.
طريقة التحضير
- نقسم حبات التوست إلى قطع صغيرة الحجم، ونضعها في وعاء.
- نضيف لها مسحوق الكاكاو، والسكر، والحليب السائل، والبيض، والفانيلا، والجوز، ثم نحرّك المكوّنات جيّداً حتى تتماسك.
- نغلّف صينيّة الفرن بورق الزبدة، ونسكب نصف كميّة المزيج فيها.
- نرش حبات الشوكولاتة في الصينيّة، ثم نغطيها بباقي الكميّة.
- نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
- نزيّن وجه الصينيّة بحبات الكرز المعلبة ومنزوعة النوى.
- نضع الصينيّة داخل الفرن ونتركها لمدة دقيقة.
- نخرج الصينيّة من الفرن، ونتركها جانباً لكي تبرد، ثم نقدّمها باردة.
طريقة حلى السابليه خطوة بخطوة
المكوّنات
مكوّنات العجينة:
- بيضة.
- مئتا غرام من الدقيق الأبيض.
- مئة غرام من الزبدة الباردة والمقطعة إلى مكعبات.
- مئة وخمسة عشر غراماً من السكر الأبيض.
- مئة غرام من البندق.
مكوّنات الكريمة:
- ملعقتان كبيرتان من كريمة الخفق.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- مئة وخمسون غراماً من الزبدة المذابة على درجة حرارة الغرفة.
- كوبان وربع من السكر المطحون.
مكوّنات التزيين:
- حبات من البندق.
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: نطحن في الخلاط الكهربائي حبات البندق طحناً ناعماً، ثم نخفق البيض والسكر لنحصل على مزيج رغوي، وبعدها نضيف البندق المطحون، والدقيق ونخلط مرّة أخرى.
- نضيف قطع الزبدة.
- نخلط المزيج بشكل جيّد حتى يتجانس ونحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها جانباً لكي ترتاح على درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثين دقيقة.
- نرش كميّة مناسبة من الدقيق على سطح الطاولة.
- نمد العجينة من خلال الشوبك على شكل دائري وبسماكة رفيعة حيث يبلغ قطرها أربعة وعشرين سنتميتراً.
- نستعمل قطاعة الكوكيز، ونقطع العجينة بالشكل المرغوب فيه.
- نرفع قطع السابليه ببطء بواسطة السكين، ونضعها في صينيّة الفرن المغلفة بورق الزبدة.
- نضع الصينيّة داخل فرن مشغل مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ونتركها لمدة خمس وعشرين دقيقة.
- لتحضير الكريمة: نخفق الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة ثماني دقائق، ثم نضيف الكريمة، والسكر المطحون، وخلاصة الفانيلا ونستمر بالخفق على سرعة منخفضة حتى تتجانس المكوّنات، ثم نرفع سرعة الخلاط قليلاً ونخلط لمدة خمس دقائق.
- نضع الكريمة في كيس الحلويات، ونوزّع القليل منها على وسط كل حبة من حلى السابليه.
- نضع في وسط الكريمة حبة كاملة من البندق، ثم نقدمها.
