شوربات

جديد طريقة تقديم شوربة العدس

شوربة العدس بالخضار

مدة التحضير 30 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص

المكوِّنات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة متوسطة من البصل المفروم.
  • حبة متوسطة من البطاطا المقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • حبة متوسطة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • فص من الثوم المهروس.
  • كوب من العدس المجروش.
  • حبتان من الجزر المقطع إلى مكعبات.
  • ستة أكواب من المرق أو الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التَّحضير

  • وضع الزيت في قدر عميق ووضعه على نار متوسطة وإضافة البصل وتقليبه إلى أن يلين ثم إضافة الثوم وتقليبه ليصبح ذهبي اللون.
  • إضافة العدس، الجزر، البطاطا والطماطم وتقليب المكونات مع بعضها البعض لتختلط.
  • إضافة المرق وتقليبه لتختلط المواد.
  • ترك القدر على نار متوسطة لحوالي خمس وعشرين دقيقة إلى أن تنضج الخضراوات.
  • وضع الشوربة في ابريق الخلاط وتشغيله إلى أن يصبح الخليط ناعماً مع تتبيلها بالملح، الكمون والفلفل.
  • وضع الشوربة في القدر وتسخينها مرة أخرى، ثم تقديمها ساخنة مع الخبز المحمص والليمون

شوربة العدس والطماطم

مدة التحضير 40 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص

المكوِّنات

  • ملعقة صغيرة من الكمون، حب صحيح.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة، حب صحيح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخردل، حب صحيح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • بصلة كبيرة الحجم ومفرومة.
  • فصان من الثوم المقطع لِشرائح.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المفروم.
  • أربع حبات كبيرة من الطماطم المقشرة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • كوب من العدس الأحمر.
  • ستة أكواب من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بقدونس مفروم -للتقديم-.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التَّحضير

  • وضع الكمون في قدر عميق وإضافة الخردل والكزبرة ووضع القدر على نار متوسطة إلى أن تتصاعد رائحة البهارات.
  • إضافة الزبدة، البصل، الثوم والزنجبيل، والتقليب إلى أن يذبل البصل.
  • إضافة الطماطم، المعجون، العدس، المرق، الملح والفلفل.
  • ترك الخليط على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة لينضج العدس تماماً.
  • وضع الشوربة في إبريق الخلاط، وتشغيله على سرعة متوسطة للحصول على شوربة ناعمة.
  • إعادة الشوربة إلى القدر لتسخن مرة ثانية على نار متوسطة ثمَّ إضافة بعض المرق أو الماء إلى أن تصبح الشوربة كثيفة.
  • سكب الشوربة في طبق تقديم عميق ونثر بعض البقدونس عليها وتقديمها.

شوربة العدس والقمح

مدة التحضير 50 دقيقة
تكفي لِ 5 أشخاص

المكوِّنات

  • نصف كوب من القمح الكامل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • حبتان من البصل المُقطع لِجوانح.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • كوب من العدس الأحمر.
  • حبة متوسطة من الجزر المقطع إلى أنصاف.
  • حبة متوسطة من الطماطم المقطعة إلى أنصاف.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغير ة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • خمسة أكواب من المرق أو الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • رغيفان من الخبز المحمص.

طريقة التَّحضير

  • نقع القمح في الماء لبضع ساعات.
  • وضع القمح في قدر عميق مغمورٍ بالماء وسلقه على نار هادئة إلى أن ينضج.
  • وضع الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة حت يسخن ثمَّ إضافة البصل، وتقليبه إلى أن يصبح ذهبي اللون مع الاحتفاظ ببعضه للتزيين.
  • إضافة العدس، الثوم، الجزر، الطماطم، الكمون، الفلفل، الملح والمرق أو الماء ونصف كمية القمح، وتركه يطهى على نار هادئة إلى أن ينضج العدس والخضراوات.
  • وضع الخليط في إبريق الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة للحصول على شوربة ناعمة.
  • وضع الشوربة في إبريق الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطه ليصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
  • تسخين الشوربة مرة أخرى، وإضافة حبات القمح الصحيح.
  • سكب الشوربة في طبق تقديم، وتوزيع البصل المقلي فوقها وتقديمها مع عصير الليمون والخبز المحمص.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى