محتويات
تورتة الشوكولاتة
إنّ التورتة من الحلويات اللذيذة التي يمكن تحضيرها في أقصر وقت ممكن ودون بذل مجهود كبير، لهذا هناك من يسمّيها بـ “كيكة كل يوم”، ومن الممكن عملها بنكهات مختلفة إلّا أنّ ألذّها هو الشوكولاتة، سنعرض في هذا المقال طريقة عملها، بالإضافة إلى طريقة تزيينها بعدّة أنواع من صلصات الشوكولاتة المختلفة الشهية.
المكوّنات
- كوب سكر.
- كوب وربع دقيق منخول.
- نصف كوب من مسحوق الكاكاو.
- ملعقة صغيرة بيكاربونات الصوديوم.
* ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق والكاكاو في وعاء عميق ونخلطهما جيداً، ثمّ نضيف بيكربونات الصوديوم والملح.
- نضع الزبدة والسكر في وعاء متوسّط الحجم، نفركهم جيداً ثمّ نضيف البيض والفانيليا ونخفق المكوّنات جيداً من جديد.
- نضيف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة ونخفق جيداً حتّى تتجانس المكوّنات.
- ندهن صينية الكيك بالقليل من الزبدة أو الزيت، ثمّ نسكب خليط كيك الشوكولاتة فيه.
- نخبز الكيك في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ولمدّة أربعين دقيقة أو حتّى ينضج.
صلصة الشوكولاتة لتزيين التورتة
المكوّنات:
- خمسون غراماً من الشوكولاتة السوداء غير المحلاة.
- كوب ماء بارد.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملاحظة: بالإمكان استخدام شوكولاتة محلّاة، ولكن عندها نستغني عن السكر في المكوّنات.
طريقة التحضير:
- نبشر الشوكولاتة ثمّ نضعها في قدر عميق على نار متوسّطة مع الماء البارد.
- نترّك الشوكولاتة حتّى تذوب تماماً مع التحريك المستمر، ويصبح الخليط متماسكاً.
- نُطفئ النار ونضيف الفانيليا، ثمّ نحرّك قليلاً.
- نزيّن التورتة المحضّرة مسبقاً بصلصة الشوكولاتة.
تزيين التورتة بالشوكولاتة والفواكه
المكوّنات:
- شرائح خوخ.
- شرائح تفاح.
- كرز أخضر.
- فراولة مغطّاة بالشوكولاتة السائلة.
- كريم شانتيه أبيض.
- كريم شانتيه بالشوكولاتة.
طريقة التحضير:
- نقسّم التورتة المخبوزة إلى قسمين من المنتصف وبواسطة سكين كبيرة حادة.
- ندهن أحد القسمين بكريم شانتيه الأبيض، ثمّ نضع القسم الآخر فوقه.
- ندهن سطح التورتة بكريم شانتيه الشوكولاتة.
- نضع فوقه شرائح الخوخ، التفاح، الكرز، والفراولة المغطاة بالشوكولاتة.
نصائح عامّة
- بالإمكان تحضير تورتة مرتفعة بشكل كبير (مثل التورتة الإسفنجية) وذلك لتقسيمها إلى أكثر من قسمين وحشو كل قسم على حدة، القسم الأول بالكريمة البيضاء، والثاني بالشوكولاتة، والثالث بالبيضاء وهكذا…، وبالإمكان عمل أكثر من قالب كيك للقيام بذات المهمّة.
- بالإمكان الاستغناء عن السكين في تقسيم التورتة من المنتصف واستبدالها بخيط تطريز طويل، فهو يقوم بذات المهمّة وبشكل أسهل، وبالإمكان أيضاً حشو التورتة بدون تقسيمها، عن طريق ملء “الإبر المدرجة المستخدمة للحقن ” بالكريمة المطلوبة، ثمّ وخزها بمواضع مختلفة في الكيك، مع الانتباه إلى ضرورة أن تكون نظيفة وهذا هو الاستخدام الأول لها.
