طرق تزيين التورتة
تلعب زينة الطعام دوراً كبيراً في إقبالنا على تناوله، وتذوّقه، حيث يقال أن العين تأكل قبل الفم، وفي هذا المقال سنقدّم لكم مجموعة من الطرق لتزيين التورتة، وهناك العديد من المواد التي يتمّ استخدامها لتزيين التورتة، والتي تشمل ما يلي:
كريمة الخفق
تحضير التورتة المراد تزيينها، مع الحرص على أن تكون باردة قبل البدء بالتزيين، وذلك حتى لا تسيح الكريمة، وتصبح كالماء.
- المباشرة بتحضير الكريمة، وذلك بحسب التعليمات المدرجة على المغلفات التي يتم شراؤها.
- إحضار التورتة، وقطعها من المنتصف، باستخدام الخيط، حيث يتمّ لفه حول محيط التورتة، ومن المكان المراد قصه، ومن ثمّ سحب كل طرف من الخيط بالاتجاه المعاكس، حتى يتم قطع التورتة بشكل كامل.
- حشي التورتة من الداخل بالقليل من الكريما، ومن الممكن إضافة القليل من التوت، أو الكيوي، أو الموز، أو أيّ نوع من الفواكه المفضّلة.
- وضع النصف الآخر من التورته فوق النصف الذي تمّ حشوه، ومن ثمّ المباشرة بتغليف التورتة بالكريمة من الأعلى ومن الجوانب.
- باستخدام إحدى اليدين، نقوم بإمالة التورته، وباستخدام اليد الأخرى نغلفها إما بجوز الهند، أو بالمكسّرات المطحونة، وإما باستخدام قطع الشوكولاته المبشورة الناعمة.
- يمكن استخدام كريمة الشوكولاته بدلاً من الكريمة البيضاء.
عجينة السكر
حيث يتم تحضيرها باستخدام المكونات التالية:
المكونات:
- ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة (النشا).
- أربعة أكواب من سكر البودرة الناعم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا.
- كوب من الزبدة غير المملحة.
- ألوان طعام.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، يتم خفق الزبدة جيداً مع الفانيلا، وذلك حتى تصبح على شكل مزيج ناعم.
- يضاف سكر البودرة بالتدريج إلى مزيج الزبدة، ومن ثم السكر، وذلك حتى يختلط جيداً.
- تقسم العجينة في أكثر من وعاء، وفي كل وعاء يتم وضع ألوان مختلفة، وخلطها جيداً.
- تغطى العجينة بالنايلون، وتوضع في الثلاجة إلى حين الاستخدام.
طريقة التزيين بعجينة السكر
بعد تجهيز قالب التورتة بالشكل المرغوب، يترك حتى يبرد تماماً قبل المباشرة بتزيينه، وهنا سيكون العديد من الخيارات فيما يخصّ الحشوة، فقد تحشى التورته بالكريما البيضاء، أو كريمة الشوكولاته، أو الفواكه وغيرها من الخيارات المفضّلة الأخرى.
- تغليف الكيكة من الخارج بالقليل من الكريمة، والتي ستكون بمثابة اللاصق للعجينة.
- رش القليل من النشا البودرة على منضدة واسعة، والذي سوف يتم استخدامه لفرد العجينة حتى لا تلتصق على المنضدة.
- يتم فرد العجينة باللون المرغوب باستخدام الشوبك، مع الحرص على عدم العمل في الأجواء الحارة، وذلك حتى لا تذوب العجينة.
- بعد أن يصبح سمك العجينة حوالي سنتيمترٍ واحد تُحمل، وتوضع بنعومة على القالب.
- يتم الضغط عليها باستخدام أداة التمليس، والتي تكون مثل العجل، وذلك للحرص على التصاقها جيداً بالتورتة بالإضافة إلى تنعيمها والحرص على عدم وجود أي فقاعات هواء ما بين العجينة والتورتة، ومن ثم تقطيع الزوائد من الأسفل.
- بعد قص الزوائد من الأسفل، يتم تمليسها باستخدام الأداة نفسها.
- باستخدام عجينة السكر ذات الألوان الأخرى يتمّ فردها وتشكيلها بأشكال مختلفة، ومن ثم لصقها على القالب باستخدام القليل من الكريمة.
