محتويات
جوز الهند
يعدّ من الفواكه الاستوائية الذي ينمو على الشواطئ، والذي ينتمي إلى رتبة الفوفليات، والقبيلة النارجيلية، وقسم النباتات الوعائية، وشعبة البذريات، وأكثر الدول التي تزرعه وتنتجه الفلبين، ويدخل جوز الهند في كثير من الاستخدامات، حيث يدخل في صناعة الحلويات والمأكولات، وصناعة التجميل، وفي العلاج.
كما يملك الكثير من الفوائد، منها أنّه يعالج مرض الكلى، والربو، ويطهر المسالك البوليّة، ويحافظ على الجهاز الهضمي ويقيه من الاضطرابات، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات وطريقة تحضير كرات جوز الهند، والغريبة بجوز الهند.
طريقة تحضير كرات جوز الهند
المكوّنات
- أربعة كؤوس من جوز الهند المجفف.
- علبة من الحليب المكثف والمحلى.
- كأس من اللوز المحمص.
- كأس من الفستق المحمص.
- ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
- نضع الحليب المحلّى والمكثف وخلاصة الفانيلا في وعاء ونخلطهما، ثم نضيف جوز الهند المجفف ونحركهم حتى تتجانس المكوّنات ونحصل على عجينة متماسكة.
- نغلف العجينة بكيس نايلون شفاف، ونتركها جانباً حتى ترتاح لمدّة عشرين دقيقة.
- نبدأ بتشكيل العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم نضع في كل حبة مشكلة حبة من اللوز المحمص أو حبة من الفستق المحمص.
- بعد ذلك نغمس كل حبة من جوز الهند بجوز الهند حتى تغلف الحبات.
- نضع الحبات في الثلاجة لمدة ساعة كاملة، ثم نخرجهم ونرتبهم في صحن التقديم ونقدمهم مع فنجان من القهوة العربية.
طريقة تحضير الغريبة بجوز الهند
المكوّنات
- كأس ونصف الكأس من السكر البودرة.
- مئة وخمسون غراماً من الحليب المكثف والمحلى.
- نصف كأس من مربى المشمش.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- ربع كأس من اللوز المطحون.
- ثلث كأس من السكر الأبيض.
- خمس بيضات.
- أربعة كؤوس من جوز الهند المجفف.
طريقة التحضير
- نخلط جوز الهند، والسكر، والبيض، وخلاصة الفانيلا، ومسحوق اللوز معاً في وعاء كبير وعميق.
- ثم نضيف مربى المشمش، والبيكنج باودر، والحليب المكثف المحلى، ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- نترك العجينة جانباً حتى ترتاح لمدّة عشرين دقيقة.
- نبدأ بتشكيل العجنة على شكل كرات صغيرة الحجم.
- نغمس طرفاً واحداً من كرات الغريبة.
- نشغل الفرن على درجة حرارة مئتين وعشر درجات مئوية.
- نرتب قطع الغريبة في صينية لا تلصق، ونضعها داخل الفرن لمدّة ثماني دقائق حتى تخبز وتحمّر، ويصبح لون القطع ذهبياً.
- نخرجها من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد، ثم نرتبها في صحن التقديم ونقدمها مع كأس من النسكافيه بالحليب.
